O que é Wodzionka?

Wodzionka é uma sopa originária do país da Europa Central da Polônia, baseado no pão obsoleto. O nome do prato significa sopa de água. Wodzionka também é conhecido como Brotzupa, que é formado a partir de brot , a palavra alemã para pão e zupa , a palavra polonesa para sopa. Wodzionka é comumente servido durante as estações de outono e inverno, e é particularmente favorecido por sua preparação simples e conteúdo leve. Em seguida, a água é derramada em uma panela e colocada em fogo alto. Quando a água está fervendo, o pão, cortado em pedaços, é jogado na panela com banha e misturado.

Ingredientes como folhas de louro, alho, sal e pimenta são adicionados para temperar o prato. Bacon frito, batatas fritas ou outros tipos de adições também podem ser lançados para tornar o Wodzionka mais elaborado. Algumas pessoas preferem substituir a manteiga por banhaAo cozinhar a sopa.

Esta sopa à base de pão se originou na Historical Upper Silésia. Geralmente, a Silesia também cobre a Alemanha e a República Tcheca, mas cerca de 90 % dessa região histórica da Europa Central está na Polônia. A Silésia é conhecida por abrigar uma vasta gama de grupos étnicos, e é por isso que Wodzionka também é bem conhecido como Brotzupa. Apesar da presença de poloneses, alemães e tchecos na área, os silésia, que são o maior grupo minoritário da Polônia, são o grupo de pessoas mais comumente identificado com essa região.

Wodzionka está incluído na "lista de produtos tradicionais" do Departamento de Agricultura da Polônia. É uma das 25 sopas silésias da lista. Outra sopa, Parzybroda, foi incluída em 2007 e originada na cidade polonesa de Czestochowa do sul. O nome significa "escaldão de chin", porque as pessoas consideram tão delicioso que começam a comê -lo quando ainda é muitoQuente, escalando seus queixos no processo. Uma terceira sopa incluída na lista é Zurek, que é tradicionalmente servida como refeição na véspera de Natal e consiste em ovos, batatas e salsichas cozidas.

Além disso, Wodzionka é uma das receitas, com cerca de 100, que existem na Silésia superior. Um popular é Krupniok, que é uma variação de uma salsicha de sangue polonesa tradicional chamada Kaszanka, ou Kiszka. Outros pratos superiores da silésia incluem Zur, uma sopa criada a partir de batatas e cevada fermentada; e Zymloki, que são pães que contêm sangue de porco.