Wodzionka는 무엇입니까?

wodzionka는 오래된 빵을 기반으로하는 중앙 유럽 폴란드 국가에서 유래 한 수프입니다. 접시의 이름은 물 수프를 의미합니다. Wodzionka는 Brotzupa로도 알려져 있으며, 빵에 대한 독일어 단어 인 brot , 수프의 폴란드어 단어 인 Zupa 에서 형성됩니다. Wodzionka는 가을과 겨울철에 일반적으로 제공되며 특히 간단한 준비와 가벼운 함량에 선호됩니다.

Wodzionka의 주요 성분 인 오래된 빵은 최대 3 일 동안 건조하고 가죽이되어야합니다. 그런 다음 물을 냄비에 붓고 고열로 설정합니다. 물이 끓을 때 빵은 조각으로 자르고 냄비에 던져져 섞여 있습니다.

베이 잎, 마늘, 소금 및 후추와 같은 성분이 접시를 맛보기 위해 첨가됩니다. 튀긴 베이컨, 튀긴 감자 또는 기타 유형의 첨가물도 wodzionka를 더 정교하게 만들 수 있습니다. 어떤 사람들은 라드로 버터를 대체하는 것을 선호합니다수프를 요리 할 때.

이 빵 기반 수프는 역사적인 어퍼 실레시아에서 시작되었습니다. 일반적으로 Silesia는 독일과 체코를 다루지만이 역사적인 중앙 유럽 지역의 약 90 %가 폴란드에 있습니다. Silesia는 방대한 인종 그룹을 보유한 것으로 유명합니다. 그래서 Wodzionka는 Brotzupa로도 잘 알려져 있습니다. 폴란드의 존재에도 불구 하고이 지역의 독일인과 체코 인들에도 불구하고 폴란드에서 가장 큰 소수 민족 인 Silesians는이 지역에서 가장 일반적으로 확인 된 사람들 그룹입니다.

Wodzionka는 폴란드 농무부의 "전통적인 제품 목록"에 포함되어 있습니다. 목록에있는 25 개의 Silesian 수프 중 하나입니다. 또 다른 수프 인 Parzybroda는 2007 년에 포함되어 남부 폴란드 도시 Czestochowa에서 시작되었습니다. 이름은 "Chin 's scald"를 의미합니다.더 뜨겁고, 과정에서 턱을 깎아냅니다. 목록에 포함 된 세 번째 수프는 Zurek이며 전통적으로 크리스마스 이브 식사로 제공되며 삶은 계란, 감자 및 소시지로 구성됩니다.

또한 Wodzionka는 상부 실레시아에 존재하는 약 100 명 정도의 레시피 중 하나입니다. 인기는 Krupniok입니다. Krupniok는 Kaszanka 또는 Kiszka라는 전통적인 폴란드 혈액 소시지의 변형입니다. 다른 상부 실레시아 요리에는 감자로 만든 수프와 발효 보리가 포함됩니다. 및 돼지 고기 혈액이 들어있는 빵 롤 인 zymloki.