Bitterballen은 무엇입니까?

네덜란드 디퍼라고도 불리는

Bitterballen은 네덜란드 요리의 전통적인 필수품입니다. 그것들은 미트볼이나 크로켓과 거의 동일하지만 팬 튀김이나 구운 대신 튀김입니다. 식사보다는 간식으로 간주되는이 고기 기반의 맛은 종종 술집 메뉴 또는 전통적인 메뉴에 전채로 나타나며 파티 및 축제에서 전채 요리로 제공 될 수 있습니다.

기본 레시피에는 여러 가지 변형이 있지만 일반적으로 Bitterballen은 고기, 쇠고기 국물, 밀가루, 버터, 파슬리, 소금 및 후추로 구성됩니다. 고기는 전통적으로 쇠고기이지만 송아지거나 닭고기 일 수 있으며 다진 또는 다진 것입니다. 일반적인 레시피 첨가제에는 육두구, 우스터 셔 소스, 레몬 주스, 양파, 버섯, 깍둑 썰은 당근 및 카레 가루가 포함됩니다. 모든 성분은 함께 요리 한 다음 혼합물이 단단해질 때까지 냉장됩니다.

일단 실행되면 고기 혼합물을 공으로 굴려 계란, 우유 및 빵 부스러기의 혼합물로 코팅합니다. 티그는 Bitterballen은 바삭 바삭하고 갈색이 될 때까지 지방이나 기름에 깊이 튀겨진다. 그들은 일반적으로 겨자 디핑 소스를 동반합니다. 레시피는 Kroketten이라는 다른 네덜란드 간식의 필수 요소와 거의 동일합니다. 유일한 차이점은 Kroketten이 소시지 모양이고 Bitterballen은 둥글다는 것입니다.

강력한 지표는이 요리가 많은 레시피와 같은 방식으로 개발 된 것과 같은 방식으로 로스트 황소와 같은 남은 음식을 사용하는 방법으로 개발되었습니다. 남은 고기는 국물과 빵과 혼합되어 스튜를 만듭니다. 1500 년대 후반과 1600 년대 초반의 스페인 점령 기간 동안, 스페인 군인들은이 요리를 입양하고 혼합물을 빵가루를 쓸데르고 튀기기 시작했다고합니다. 최초의 현대 Bitterbal은 펍 소유자 Jan Barendzbe의 아내에 의해 만들어졌으며 그의 설립에서 Bar Passrons를 소개했습니다.

접시의 이름은 문자 그대로 "비트를 의미합니다R Ball. "이것은 맛의 지표가 아니라,이 간식은 Gin과 다소 비슷한 네덜란드 주류의 작은 유리 인 Bittertje와 함께 제공되었다는 사실 때문입니다. 그들은 술집과 바의 알코올 음료에 대한 인기있는 반주로 남아 있습니다.

전통적 으로이 요리는 네덜란드, 네덜란드 앤 틸리 스, 인도네시아, 벨기에 및 수리남과 같이 네덜란드 인구가 많은 지역에만 나타납니다. 그러나 국제 경기장에서 네덜란드 요리의 출현으로 인터넷 요리 사이트에서 레시피 변형이 급증했습니다. 이 요리는 텔레비전 요리 쇼에서도 만들어졌습니다.