Was ist Bitterballen?
Bitterballen, auch niederländische Dipper genannt, sind ein traditioneller Grundnahrungsmittel der niederländischen Küche. Sie entsprechen ungefähr Fleischbällchen oder Kroketten, sind jedoch eher frittiert als frittiert oder gebacken. Diese Fleisch-basierten Erkenntnisse, die eher als Snack als als Mahlzeit sind, treten häufig auf Pub-Menüs oder auf traditionellen Menüs als Vorspeisen auf und können als Vorspeisen auf Partys und Festivals als Vorspeisen serviert werden.
Es gibt eine Reihe von Variationen des Grundrezepts, aber im Allgemeinen bestehen Bitterballen aus einem Ragout aus Fleisch, Rindfleischbrühe, Mehl, Butter, Petersilie, Salz und Pfeffer. Das Fleisch ist traditionell Rindfleisch, kann aber auch mit Kalb oder Hühnchen gehackt oder gehackt sein. Zu den üblichen Rezeptzusatzstoffen gehören Muskatnuss, Worcestershire -Sauce, Zitronensaft, Zwiebeln, Pilze, gekrümmte Karotten und Currypulver. Alle Zutaten werden zusammen gekocht und dann gekühlt, bis die Mischung fest wird.
Einmal praktikabel, wird die Fleischmischung in Kugeln gerollt und in einer Mischung aus Eier, Milch und Semmelbrösel beschichtet. TEr Bitterballen werden dann in Fett oder Öl frittiert, bis er knusprig und braun ist und heiß serviert wird. Sie werden normalerweise von einer Senf -Dip -Sauce begleitet. Das Rezept ist fast identisch mit einem anderen niederländischen Snack -Grundnahrungsmittel namens Kroketten. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Kroketten wurstförmig sind, während Bitterballs rund ist.
starke Indikatoren gibt es, dass sich dieses Gericht auf die gleiche Weise entwickelt hat, wie sich viele Rezepte entwickelten, um Reste wie Braten -Ochsen zu verbrauchen. Das übrig gebliebene Fleisch wurde mit Brühe und Brot gemischt, um einen Eintopf zu machen. Während der spanischen Besetzung des späten 1500er und frühen 17. Jahrhunderts wurde gesagt, dass spanische Soldaten das Gericht übernommen haben und die Mischung in eine frühe Version von Bitterballen panierten und braten. Das erste moderne Bitterbal soll von der Frau von Pub Jan Barendzbe hergestellt und den Gäste in seiner Einrichtung vorgestellt worden sein.
Der Name des Gerichts bedeutet wörtlich "bitteR Ball. "Dies ist kein Indikator für den Geschmack, sondern vielmehr die Tatsache, dass diese Snacks mit einem Bittertje serviert werden sollen, ein kleines Glas eines niederländischen Alkohols, der Gin etwas ähnlich ist. Sie bleiben eine beliebte Begleitung zu alkoholischen Getränken in Pubs und Bars.
traditionell erscheint das Gericht nur an Orten mit einer bedeutenden niederländischen Bevölkerung wie den Niederlanden, den Niederlanden Antillen, Indonesien, Belgien und Suriname. Die Entstehung der niederländischen Küche in der internationalen Arena hat jedoch zu einer Reihe von Rezeptvariationen auf Internet -Kochseiten geführt. Das Gericht wurde auch in Fernsehsendungen für Fernsehsendungen hergestellt.