Was ist Wodzionka?
Wodzionka ist eine Suppe, die aus dem mitteleuropäischen Land Polen stammt und auf abgestandenem Brot basiert. Der Name des Gerichts bedeutet Wassersuppe. Wodzionka ist auch als Brotzupa bekannt, das aus Brot , dem deutschen Wort für Brot und Zupa , dem polnischen Wort für Suppe, gebildet wird. Wodzionka wird in der Herbst- und Wintersaison üblicherweise serviert und ist besonders für seine einfache Zubereitung und seinen Lichtgehalt bevorzugt. Dann wird Wasser in einen Topf gegossen und auf hohe Hitze eingestellt. Wenn das Wasser kocht, wird das Brot, in Stücke geschnitten, mit Schmalz in den Topf geworfen und gemischt.
Zutaten wie Lorbeerblätter, Knoblauch, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt, um das Gericht zu würzen. Gebratene Speck, gebratene Kartoffeln oder andere Arten von Ergänzungen können ebenfalls hineingeworfen werden, um den Wodzionka aufwändiger zu machen. Manche Menschen ziehen es vor, Butter für Schmalz zu ersetzenbeim Kochen der Suppe.
Diese Brotsuppe stammt aus historischer oberer Silesien. Im Allgemeinen deckt Silesien auch Deutschland und die Tschechische Republik ab, aber etwa 90 Prozent dieser historischen mitteleuropäischen Region befinden sich in Polen. Silesien ist dafür bekannt, eine Vielzahl ethnischer Gruppen zu beherbergen, weshalb Wodzionka auch als Brotzupa bekannt ist. Trotz des Vorhandenseins von Polen, Deutschen und Tschechen in der Region sind Sileser, die die größte Minderheit in Polen sind, die am häufigsten identifizierte Gruppe von Menschen mit dieser Region.
Wodzionka ist in der "traditionellen Produktliste" des Landwirtschaftsministeriums Polens enthalten. Es ist eine der 25 Silesian -Suppen auf der Liste. Eine andere Suppe, Parzybroda, wurde 2007 integriert und stammt aus der südlichen polnischen Stadt Czestochowa. Der Name bedeutet "Chin's Verbrüht", weil die Leute es für so lecker halten, dass sie anfangen, es zu essen, wenn es noch sehr istHeiß, in dem Prozess ihre Kinnhöfe verkleinert. Eine dritte Suppe, die in der Liste enthalten ist
Zusätzlich ist Wodzionka eines der Rezepte, die etwa 100 in der oberen Silesien existieren. Ein beliebtes ist Krupniok, eine Variation einer traditionellen polnischen Blutwurst namens Kaszanka oder Kiszka. Andere Gerichte der oberen Silesien umfassen ZUR, eine Suppe, die aus Kartoffeln und fermentierter Gerste entstanden ist. und Zymloki, die Brötchen sind, die Schweinefleischblut enthalten.