Co je Wodzionka?

Wodzionka je polévka pocházející ze středoevropské polské země, která je založena na zatuchlém chlebu. Název misky znamená vodní polévku. Wodzionka je také známý jako Brotzupa, který je tvořen z brot , německého slova pro chléb a Zupa , polské slovo pro polévku. Wodzionka se běžně podává během podzimní a zimní sezóny a je obzvláště upřednostňován pro jeho jednoduchý přípravek a světlý obsah. Poté se voda nalije do hrnce a nasadí na vysoké teplo. Když se voda vaří, chléb, nakrájený na kousky, se vrhne do hrnce s lardem a smíchaným.

Složky, jako jsou bobkové listy, česnek, sůl a pepř, se přidávají k ročnímu pokrmu. Smažené slaniny, smažené brambory nebo jiné typy přírůstků mohou být také vhozeny, aby byla Wodzionka propracovanější. Někteří lidé dávají přednost nahrazení másla za sádloPři vaření polévky.

Tato polévka na bázi chleba pocházela z historického horního Slezska. Obecně platí, že Slezska také pokrývá Německo a Českou republiku, ale asi 90 procent tohoto historického středoevropského regionu je v Polsku. Slezska je známá tím, že skrývá obrovské množství etnických skupin, a proto je Wodzionka také známá jako Brotzupa. Navzdory přítomnosti pólů jsou Němci a Češi v této oblasti, Semobijští, kteří jsou největší menšinovou skupinou v Polsku, jsou nejčastěji identifikovanou skupinou lidí s tímto regionem.

Wodzionka je zahrnuta do „tradičního seznamu produktů“ polského ministerstva zemědělství. Je to jedna z 25 slezských polévek na seznamu. Další polévka, Parzybroda, byla zahrnuta v roce 2007 a pocházela z jižního polského města Czestochowa. Jméno znamená „Chin's Scall“, protože lidé to považují za tak chutné, že ho začnou jíst, když je stále velmiHorké, v tomto procesu se rozběhnou jejich brady. Třetí polévka obsažená v seznamu je Zurek, která se tradičně podává jako jídlo Štědrý den a skládá se z vařených vajec, brambor a klobás.

Wodzionka je navíc jedním z receptů, které číslojí asi 100, které existují v horním Slezsku. Populární je Krupniok, což je variace tradiční polské klobásy zvané Kaszanka nebo Kiszka. Mezi další pokrmy z horního sledu patří Zur, polévka vytvořená z brambor a fermentovaný ječmen; a Zymloki, což jsou chlebové válce obsahující vepřové krve.