Hva er Wodzionska?

Wodzionska er en suppe som stammer fra det sentrale europeiske landet Polen som er basert på foreldet brød. Navnet på retten betyr vannsuppe. Wodzionka er også kjent som Brotzupa, som er dannet fra Brot , det tyske ordet for brød, og zupa , det polske ordet for suppe. Wodzionka serveres ofte i løpet av høst- og vintersesongene, og det er spesielt foretrukket for sitt enkle tilberedning og lette innhold.

Det uaktuelle brødet som er hovedingrediensen i Wodzionka, må bli stående for å bli tørr og læraktig i en periode på opptil tre dager. Deretter helles vann i en gryte og settes på høy varme. Når vannet koker, blir brødet, kuttet i biter, kastet i gryten med smult og blandet.

Ingredienser som laurbærblader, hvitløk, salt og pepper tilsettes for å krydre retten. Stekt bacon, stekte poteter eller andre typer tillegg kan også kastes inn for å gjøre Wodzionska mer forseggjort. Noen mennesker foretrekker å erstatte smør med smultNår du koker suppen.

Denne brødbaserte suppen har sin opprinnelse i historisk øvre silesier. Generelt dekker SILESIA også Tyskland og Tsjekkia, men omtrent 90 prosent av denne historiske sentraluropeiske regionen er i Polen. Schlesia er kjent for å ha et stort utvalg av etniske grupper, og det er grunnen til at Wodzionka også er kjent som Brotzupa. Til tross for tilstedeværelsen av polakker, tyskere og tsjekkere i området, er silesere, som er den største minoritetsgruppen i Polen, den mest identifiserte gruppen mennesker i denne regionen.

Wodzionska er inkludert i "Tradisjonelle produkter" over Polens Department of Agriculture. Det er en av de 25 silesiske suppene på listen. En annen suppe, Parzybroda, ble inkludert i 2007 og har sin opprinnelse i den sørlige polske byen Czestochowa. Navnet betyr "Chins skold", fordi folk anser det så deilig at de begynner å spise det når det fremdeles er veldigVarmt, skarpler hakene sine i prosessen. En tredje suppe som er inkludert på listen er Zurek, som tradisjonelt serveres som julaften og består av kokte egg, poteter og pølser.

I tillegg er Wodzionka en av oppskriftene, som nummererer rundt 100, som finnes i øvre Schlesien. En populær er Krupniok, som er en variant av en tradisjonell polsk blodpølse kalt Kaszanka, eller Kiszka. Andre øvre silesia -retter inkluderer Zur, en suppe laget av poteter og gjæret bygg; og Zymloki, som er brødruller som inneholder svinekjøtt.