Hvad er Wodzionka?

Wodzionka er en suppe, der stammer fra det centraleuropæiske land Polen, der er baseret på uaktuelt brød. Navnet på skålen betyder vandsuppe. Wodzionka er også kendt som Brotzupa, der er dannet af brot , det tyske ord for brød og zupa , det polske ord for suppe. Wodzionka serveres ofte i løbet af efteråret og vintersæsonerne, og det er især foretrukket for dets enkle forberedelse og let indhold.

Det uaktuelle brød, der er hovedbestanddelen i Wodzionka, skal overlades til at blive tør og læder i en periode på op til tre dage. Derefter hældes vand i en gryde og sættes på høj varme. Når vandet koger, kastes brødet, skåret i stykker, i gryden med smult og blandet.

Ingredienser såsom laurbærblade, hvidløg, salt og peber tilsættes for at krydre skålen. Stegt bacon, stegte kartofler eller andre typer tilføjelser kan også kastes ind for at gøre Wodzionka mere detaljerede. Nogle mennesker foretrækker at erstatte smør med smultVed kogning af suppen.

Denne brødbaserede suppe stammer fra historisk øvre Sillesien. Generelt dækker Schlesien også Tyskland og Tjekkiet, men omkring 90 procent af denne historiske centraleuropæiske region er i Polen. Schlesien er kendt for at have en lang række etniske grupper, hvorfor Wodzionka også er kendt som Brotzupa. På trods af tilstedeværelsen af ​​polakker, tyskere og tjekkere i området, er Shilesians, der er den største minoritetsgruppe i Polen, den mest almindeligt identificerede gruppe mennesker med denne region.

Wodzionka er inkluderet i "Traditional Products List" i Polens Department of Agriculture. Det er en af ​​de 25 silesiske supper på listen. En anden suppe, Parzybroda, blev inkluderet i 2007 og stammer fra den sydlige polske by Czestochowa. Navnet betyder "Chins skoldning", fordi folk finder det så lækkert, at de begynder at spise det, når det stadig er megetVarmt, skoldning af deres chins i processen. En tredje suppe inkluderet på listen er Zurek, der traditionelt serveres som en julaften og består af kogte æg, kartofler og pølser.

Derudover er Wodzionka en af ​​opskrifterne, der nummererer omkring 100, der findes i Upper Schlesien. En populær er Krupniok, som er en variation af en traditionel polsk blodpølse kaldet Kaszanka eller Kiszka. Andre øvre Schlesien -retter inkluderer ZUR, en suppe oprettet af kartofler og gæret byg; og Zymloki, som er brødruller, der indeholder svinekødblod.