Hvordan kan jeg lave min egen taffy?

Taffy er en speciel type sej slik lavet med meget få ingredienser. Kunsten at fremstille Taffy går tilbage to hundrede år og spænder over forskellige opskrifter og konsistenser. Mens der er mange varianter af taffy, såsom pebermynte, chokolade, vanilje og endda kanel, er den mest populære form for taffy saltvand taffy, der er lavet og solgt i Atlantic City siden 1883.

Hvis du vil lave dit eget taffy, skal du starte med at samle alle ingredienser: sukker, majsstop, majs syrup, usædvanligt smør, og vand. Salt er valgfrit, men anbefales stærkt. Hvis du foretrækker at tilføje aromaer, kan du overveje tilsætningsstoffer som vanilje eller mynte. For at fremstille din egen taffy har du også brug for grundlæggende madlavningsredskaber såsom en stor gryde, træske og sliktermometer.

For at lave din egen Taffy skal du vænne dig til ideen om et rodet køkken. Taffy er pr. Definition klistret, og spild er almindelige på grund af blandingens art. Når du har blandet alle ingredienser, opvarm indtil blandingen koger. Når det sker, skal du fjerne gryden fra komfuret og lade afkøle i et par minutter.

Det næste trin er en af ​​de vigtigste, der gør din egen taffy. Start med at smøre dine hænder med smør og gør dig klar til at trække. Det, der gør Taffy så speciel, er den luftige konsistens, der dannes, når du trækker og ruller. Dette skal tage fra ti til femten minutter, afhængigt af størrelsen på blandingen. Når du laver din egen taffy i store mængder, kan det være klogt at indrømme hjælp, da trækningen kan blive udmattende efter et par minutter. Tilsætningsstoffer såsom farvelægning og aroma skal tilføjes engang i trækstadiet. For at gøre din egen taffy mere attraktiv, kan du vælge at blande farver eller lege med formater og størrelser.

Når Taffy bliver for hård til at trække, er det tid til at rulle den og skære den i stykker af bidestørrelse. Taffy kan derefter indpakkes i Wax Papr. og opbevaret i flere måneder.