Hvad er Touton?
Touton er en specifikt regional form for stegt brødprodukt, populært inden for områder i det nordlige Canada. Lignende opskrifter nydes i forskellige kulturer og dele af verden under forskellige navne. Denne mad beskrives ofte som en slags flad brødskive eller pandekage, der er panstegt.
Traditionelle opskrifter på Touton kommer fra området omkring Newfoundland, Canada. Disse opskrifter kræver ofte salt svinekød, der bruges til det fedt, som brødet stegt i. Selvom konventionelle opskrifter ofte bruger svinekød, kan andre bruge smør, margarine eller olie, de sædvanlige erstatninger til kødfedt, der kan gøre en skål mindre højt i total fedtindhold.
I mere end et par opskrifter fremstilles det brød, der bruges, med hvidt mel og stiger på den konventionelle måde. Det gør Touton til en skål, der er afhængig af en langvarig proces. Færre af dagens familier bager deres eget brød og fremstiller i stedet dette Newfoundland Fry-brød fra foruddannede dej fra butikkerne.
Nogle sammenligner NewfoundlOg Touton til en pandekage, mens andre tror, at det ligner mere en dansk. Nogle kokke kan pynte toppen af varen med genstande som hvid frosting, smør eller marmelade. Nogle moderne kokke tager appellen til Touton lidt længere og bruger det stegte brød med dets unikke sprøde udenfor og sej interiør, til andre slags velsmagende retter, som æg og bacon eller æg og tomatsandwiches.
Selvom Touton er unik for Newfoundland, er stegt brød ikke eksklusivt for dette område. Opskrifter på "Fry Bread", som på nogle måder ligner, er kommet til amerikanere fra opskrifterne fra indfødte nordamerikanske stammer. Andre kulturer kan muligvis nyde den samme slags mad på forskellige måder uden at bemærke, at den er populær i mere end et kulturelt køkken. For eksempel er et Touton-lignende stegt brød i nogle russiske og østeuropæiske områder populært dyppet eller dyppet i mælk eller fløde.
Det er ALSo Interessant at skelne mellem Touton, den lille stegte brødpandekage, med den lignende lyd "Crouton", en mindre bit brød, der er sprød til salater. Begge disse inkluderer lignende elementer og en fransk etymologi. Inden for den generelle kontekst af bagt varer madlavning har Newfoundland -versionen af Fried Bread sin egen niche som canadisk favorit.