Hva er Touton?

Touton er en spesifikt regional type stekt brødprodukt, populært i områder i Nord -Canada. Lignende oppskrifter nytes i forskjellige kulturer og deler av verden under forskjellige navn. Denne maten blir ofte beskrevet som en slags flatbrødskive eller pannekake som er stekt.

Tradisjonelle oppskrifter for Touton kommer fra området rundt Newfoundland, Canada. Disse oppskriftene krever ofte salt svinekjøtt, som brukes til fettet som brødet stekes i. Selv om konvensjonelle oppskrifter ofte bruker svinekjøttfett, kan andre bruke smør, margarin eller olje, de vanlige erstatningene for kjøttfett som kan gjøre en tallerken mindre høyt i totalt fettinnhold.

I mer enn noen få oppskrifter er brødet som brukes laget med hvitt mel og stiger på konvensjonell måte. Det gjør Touton til en rett som er avhengig av en langvarig prosess. Færre av dagens familier baker sitt eget brød, og lager i stedet denne Newfoundland-yngebrødet fra ferdiglagde deig fra butikker.

noen likner NewfoundlOg Touton til en pannekake, mens andre tror at det ser mer ut som en dansk. Noen kokker kan pynte toppen av gjenstanden med gjenstander som hvit frosting, smør eller marmelade. Noen moderne kokker tar appellen til Touton litt videre og bruker det stekte brødet, med sitt unikt sprø ute og seige interiør, for andre typer smakfulle retter, som egg og bacon, eller egg- og tomatsandwich.

Selv om Touton er unik for Newfoundland, er stekt brød ikke eksklusivt for dette området. Oppskrifter på "Stekbrød", som på noen måter er like, har kommet til amerikanere fra oppskriftene til innfødte nordamerikanske stammer. Andre kulturer kan glede seg over den samme typen mat på forskjellige måter, uten å legge merke til at den er populær i mer enn ett kulturelt kjøkken. For eksempel, i noen russiske og østeuropeiske områder, er et Touton-lignende stekt brød populært dyppet eller dunked i melk eller krem.

Det er ALSO interessant å skille Touton, den lille stekte brødpannekaken, med den lignende klingende "Crouton", en mindre bit brød som er sprøtt for salater. Begge disse inkluderer lignende elementer og en fransk etymologi. Innenfor den generelle konteksten av matlaging av bakevarer har Newfoundland -versjonen av stekt brød sin egen nisje som en kanadisk favoritt.