Hvordan kan jeg lave hummus?
Hummus menes at være en af de ældste tilberedte fødevarer, der er kendt af civilisationen. Selvom den historiske oprindelse af hummus er ukendte, tager mange Middelhavs- og Mellemøstlige lande æren for dens oprettelse. Kokke i hvert land gør hummus til deres egne præferencer i henhold til deres landbrug, smag og traditioner.
Der er mange måder at fremstille hummus på. De vigtigste ingredienser er kikærter eller garbanzobønner; med tahini (sesamsmør), citron, hvidløg og salt for at afslutte sin specielle smag. Specielle signaturtilsætningsstoffer inkluderer cayenne, chilipulver, koriander, spisskummen, dild, mynteblade, paprika, persille, olivenolie, oliven, ristet hvidløg, ristet peberfrugter, scallions, søde pickle, du har brug for at forberede dine kik. Dette involverer at blødgøre dem natten over og koger dem derefter i flere timer, indtil de er meget bløde. Da denne proces er den længste del afOpskrift, mange mennesker laver en stor batch kikærter på én gang. Derefter forbereder de flere små portioner og fryser dem til fremtidig brug.
Alternativet er at fremstille hummus med dåse kikærter. Dette skærer ned på forberedelsestiden, men de dåseprodukter inkluderer en overdreven mængde tilsætningsstoffer og stabilisatorer. En anden mulighed er at købe organiske, konserverede kikærter, da de er bevaret med tang eller andre naturlige konserveringsmidler.
De fleste kokke foretrækker at fremstille hummus ved at sætte de kogte kikærter i en foodprocessor. Dette skaber en glattere, rigere pasta og er meget hurtigere end at slå med en elektrisk mixer. Når kikærterne er blandet, skal du begynde at tilføje Tahini, indtil pastaen bliver glat og cremet. Hummus kan derefter krydres efter smag med citron, hvidløg og salt sammen med nogen af de alternative muligheder.
Folk laver hummus som en forretter, der skal serveres med CRACKers, grøntsager eller pitabrød. Det er også en stor spredning til sandwich og burgere samt en topping til grillet kylling, fisk og bagt kartofler. Hummus er også den berømte, unikke spredning, der bruges med falafels.
Sundhedsbevidste mennesker kan lide at gøre hummus og erstatte den med mayonnaise og andre spreads med højt fedtindhold. Det indeholder intet kolesterol eller mættet fedt, mens det er højt i fiber og protein. På grund af sin behagelige smag er hummus ikke isoleret til vegetariske retter, men krydser alle linjer og serveres med en række fødevarer.