どうすればフムスを作ることができますか？

フムスは、文明に知られている最も古い準備された食品の1つであると考えられています。 フムスの歴史的起源は不明ですが、多くの地中海および中東諸国はその創造を称賛しています。 各国の料理人は、農業、好み、伝統に従って、フムスを自分の好みにします。

フムスを作る方法はたくさんあります。 主な成分は、ひよこ豆、またはガルバンゾ豆です。タヒニ（セサミバター）、レモン、ニンニク、塩を使用して、特別な風味を締めくくります。 特別な署名添加剤には、カイエン、チリパウダー、コリアンダー、クミン、ディル、ミントの葉、パプリカ、パセリ、オリーブオイル、オリーブ、ローストニンニク、ローストピーマン、ネギ、甘いピクルスレリッシュ、トマト、ターメリック、ブリネガー。 これには、それらを一晩浸し、非常に柔らかくなるまで数時間煮ることが含まれます。 このプロセスはの最も長い部分であるためレシピ、多くの人が一度にひよこ豆の大きなバッチを調理します。 その後、いくつかの小さなバッチを準備し、将来の使用のためにフリーズします。

代替案は、缶詰のひよこ豆でフムスを作ることです。 これにより、準備時間が削減されますが、缶詰製品には過剰な量の添加物と安定剤が含まれています。 別の選択肢は、海藻または他の天然防腐剤で保存されているため、有機の缶詰のヒヨコマメを購入することです。

ほとんどのシェフは、調理済みのひよこ豆をフードプロセッサに入れてフムスを作ることを好みます。 これにより、より滑らかで豊かなペーストが発生し、電動ミキサーで鼓動するよりもはるかに速くなります。 ひよこ豆がブレンドされたら、ペーストが滑らかでクリーミーになるまでタヒニを追加し始めます。 フムスは、レモン、ニンニク、塩で味わって、代替オプションとともに味付けすることができます。

人々はフムスを前菜の浸漬としてcracで提供するようにしますカー、野菜、またはピタパン。 また、サンドイッチやハンバーガーにとって大きなスプレッドであり、グリルチキン、魚、焼きたてのジャガイモのトッピングです。 フムスは、ファラフェルで使用される有名でユニークなスプレッドでもあります。

健康志向の人々は、フムスを作り、マヨネーズやその他の高脂肪スプレッドに置き換えるのが好きです。 コレステロールや飽和脂肪は含まれていませんが、繊維とタンパク質が多く含まれています。 味が心地よいため、フムスはベジタリアン料理に隔離されていませんが、すべてのラインを交差させ、さまざまな食品を添えます。