豆腐を作るにはどうすればよいですか？

スナックまたはアントレの材料として使用される

豆腐は、店で購入するか自家製のいずれかです。この料理は、新鮮な準備ができていないか、前処理されたものであっても、Bean Curdとしても知られています。自宅で豆腐を​​作るために人々が使用するさまざまな方法があります。大豆、水、凝固剤、そして時には調味料で準備されている豆腐は、かなり迅速かつ簡単に作るのが簡単です。その過程で、豆乳が束ね始めると、カードは保持され、別々の型に押し込まれます。バルク大豆は多くの大規模なスーパーマーケットで見つけることができますが、ほとんどの場合、民族、ベジタリアン、または専門の食料品店で見つけることができます。これらは粉砕する必要があるので、手元にプロセッサまたはスマッシャーを必ず持ってください。

硫酸カルシウムは、自宅で豆腐を​​作るときに凝固剤として使用できます。それはおそらく白い粉になるでしょう。この製品も販売されています石膏。さまざまなグレードの硫酸カルシウムが利用可能である可能性があるため、摂取しても安全なタイプを購入してください。塩化マグネシウム、またはニガリも使用できます。

豆乳を作ることから始めます。これは、オンラインで見つけることができる多くのレシピです。豆乳は約75度C（167度F）の温度に持ち込む必要があります。凝固剤を温水に加えて溶解します。次に、この混合物を豆腐を作り始めるために豆乳に加えます。

この混合物は濃くなり、分離し始めます。カードは、より薄く、より液体のような混合物から分離されます。カードはカビに押し込まれ、緊張します。これは豆腐です。

豆腐は、多くのアジア料理の定番です。 歴史的に中国から、この地域の住民の多くはまだ家で豆腐を作っています。 19世紀後半から20世紀初頭からアメリカでより人気が高まっています。アジアの多くの人々は豆腐を作りますが自宅では、アメリカ人は店やレストランで購入する可能性が高くなります。しかし、自家製の豆腐は、ベジタリアンとビーガンダイエットの新たな傾向により、より人気が高まっています。

豆腐はベジタリアンダイエットの人気のある要素です。豆腐を作るために使用される凝固剤の種類に応じて、カルシウムで高い場合があります。脂肪とカロリーも低いです。また、ほとんどの豆腐にはかなりの鉄があり、鉄欠乏症や貧血などの状態を持つ人々には優れた選択肢となっています。