Hvordan lager jeg tofu?

tofu, brukt som ingrediens til en matbit eller en hovedrett, kan enten være butikk kjøpt eller hjemmelaget. Denne retten er også kjent som bønne ostemasse, enten det er tilberedt fersk eller kjøpt forbehandlet. Det er en rekke metoder folk bruker for å lage tofu hjemme. Forberedt med soyabønner, vann og koagulanter - og tidvis krydder - tofu er ganske rask og grei å lage. Under prosessen, når soymilken begynner å krølle, blir ostemassen beholdt og presset inn i separate former.

Mange mennesker lager tofu hjemme fordi det kan være billigere enn å kjøpe kjøtt eller kjøpe tofu. Bulk soyabønner finner du på mange store supermarkeder, selv om de nesten alltid kan finnes på etniske, vegetariske eller spesialprodusenter. Disse må pulveriseres, så sørg for å ha en prosessor eller smasher på hånden.

Kalsiumsulfat kan brukes som koagulant når det er på tide å lage tofu hjemme. Det vil sannsynligvis være et hvitt pulver. Dette produktet markedsføres også somGIPSUM. Det kan være forskjellige karakterer av kalsiumsulfat tilgjengelig, så sørg for å kjøpe en type som er trygt å innta. Magnesiumklorid, eller Nigari, kan også brukes.

Start med å lage soyamelk, mange oppskrifter som du finner på nettet. Soyamelken skal bringes til en temperatur på omtrent 75 grader C (167 grader F). Koagulanten tilsettes varmt vann for å oppløse. Denne blandingen tilsettes deretter soyamelken for å begynne å lage tofu.

Denne blandingen vil begynne å tykne og skille seg. Ostemasse vil bli skilt fra en tynnere, mer væske-lignende blanding. Ostemassen blir presset inn i muggsopp og anstrengt. Dette er tofu.

Tofu er en stift i mange asiatiske kjøkken. Historisk fra Kina lager mange av regionens innbyggere fortsatt tofu hjemme. Det har blitt mer populært i Amerika siden slutten av 1800- og begynnelsen av 1900 -tallet. Selv om mange mennesker i Asia lager tofuHjemme er det mer sannsynlig at amerikanere kjøper den fra butikken eller på en restaurant. Hjemmelaget tofu blir imidlertid mer populær, med de nye trendene med vegetarisk og vegansk slanking.

Tofu er et populært element i et vegetarisk kosthold. Det kan være høyt i kalsium avhengig av hva slags koagulant som brukes til å lage tofu. Det har også lite fett og kalorier. Det er også ganske mye jern i de fleste tofu, noe som gjør det til et utmerket valg for de med jernmangel og tilstander som anemi.