Come faccio a fare il tofu?
Tofu, usato come ingrediente per uno spuntino o un antipasto, può essere acquistato in negozio o fatto in casa. Questo piatto è anche noto come cagliata di fagioli, preparata pre-elaborata fresca o acquistata. Ci sono una varietà di metodi che le persone usano per preparare il tofu a casa. Preparato con semi di soia, acqua e coagulanti - e occasionalmente condimenti - il tofu è abbastanza rapido e diretto da realizzare. Durante il processo, una volta che il soyylk inizia a cagliata, la cagliata viene mantenuta e premuta in stampi separati.
Molte persone fanno il tofu a casa perché può essere più economico dell'acquisto di carne o dell'acquisto di tofu. Le soia alla rinfusa possono essere trovate in molti grandi supermercati, sebbene possano quasi sempre essere trovati in negozi di alimentari etnici, vegetariani o speciali. Questi dovranno essere polverizzati, quindi assicurati di avere a portata di mano un processore o un smaster.
Il solfato di calcio può essere usato come coagulante quando è il momento di preparare il tofu a casa. Probabilmente sarà una polvere bianca. Questo prodotto è anche commercializzato comegesso. Potrebbero esserci vari gradi di solfato di calcio disponibili, quindi assicurati di acquistare un tipo sicuro da ingerire. Può anche essere usato anche cloruro di magnesio, o nigari.
Inizia producendo latte di soia, molte ricette possono essere trovate online. Il latte di soia dovrebbe essere portato a una temperatura di circa 75 gradi C (167 gradi F). Il coagulante viene aggiunto all'acqua calda per dissolversi. Questa miscela viene quindi aggiunta al latte di soia per iniziare a preparare il tofu.
Questa miscela inizierà ad addensarsi e separata. La cagliata sarà separata da una miscela più sottile e più liquida. La cagliata viene premuta in stampi e tesa. Questo è il tofu.
Tofu è un punto fermo in molte cucine asiatiche. Storicamente dalla Cina, molti abitanti della regione fanno ancora il tofu a casa. È diventato più popolare in America dalla fine del XIX e all'inizio del XX secolo. Sebbene molte persone in Asia facciano tofuA casa, gli americani hanno maggiori probabilità di acquistarlo dal negozio o in un ristorante. Il tofu fatto in casa sta diventando più popolare, tuttavia, con le tendenze emergenti della dieta vegetariana e vegana.
Il tofu è un elemento popolare di una dieta vegetariana. Può essere ricco di calcio a seconda del tipo di coagulante per produrre tofu. È anche a basso contenuto di grassi e calorie. C'è anche un bel po 'di ferro nella maggior parte del tofu, che lo rende una scelta eccellente per coloro che hanno carenze di ferro e condizioni come l'anemia.