¿Cómo hago tofu?
tofu, utilizado como ingrediente para un refrigerio o un plato principal, puede ser comprado en la tienda o casero. Este plato también se conoce como cuajada de frijoles, ya sea preparado para el proceso fresco o comprado. Hay una variedad de métodos que las personas usan para hacer tofu en casa. Preparado con soja, agua y coagulantes, y ocasionalmente condimentos, el tofu es bastante rápido y directo de hacer. Durante el proceso, una vez que la soya comienza a cuajarse, las cuajadas se conservan y se presionan en moldes separados.
Muchas personas hacen tofu en el hogar porque puede ser más barato que comprar carne o comprar tofu. Los frijoles de soya a granel se pueden encontrar en muchos supermercados grandes, aunque casi siempre se pueden encontrar en tiendas étnicas, vegetarianas o especializadas. Estos deberán pulverizarse, así que asegúrese de tener un procesador o un estremecimiento a mano.
El sulfato de calcio puede usarse como coagulante cuando es hora de hacer que Tofu sea en casa. Probablemente será un polvo blanco. Este producto también se comercializa comoyeso. Puede haber varios grados de sulfato de calcio disponibles, así que asegúrese de comprar un tipo que sea seguro para ingerir. El cloruro de magnesio, o nigari, también se puede usar.
Comience haciendo leche de soya, cuyas recetas se pueden encontrar en línea. La leche de soya debe llevarse a una temperatura de aproximadamente 75 grados C (167 grados F). El coagulante se agrega al agua tibia para disolverse. Esta mezcla se agrega a la leche de soya para comenzar a hacer tofu.
Esta mezcla comenzará a espesarse y separarse. La cuajada se separará de una mezcla más delgada y más líquida. Las cuajadas se presionan en moldes y se tensan. Este es el tofu.
tofu es un elemento básico en muchas cocinas asiáticas. Históricamente de China, muchos de los habitantes de la región todavía hacen tofu en casa. Se ha vuelto más popular en Estados Unidos desde finales del siglo XIX y principios del XX. Aunque muchas personas en Asia hacen tofuEn casa, es más probable que los estadounidenses lo compren en la tienda o en un restaurante. Sin embargo, el tofu casero se está volviendo más popular, con las tendencias emergentes de la dieta vegetariana y vegana.
tofu es un elemento popular de una dieta vegetariana. Puede ser alto en calcio dependiendo de qué tipo de coagulante se use para hacer tofu. También es bajo en grasas y calorías. También hay bastante hierro en la mayoría de los tofu, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos con deficiencias y condiciones de hierro como anemia.