ビターバレンとは何ですか？

ダッチ・ディッパーとも呼ばれるビターバレンは、オランダ料理の伝統的な定番です。それらはミートボールやクロッケとほぼ同等ですが、揚げたり焼いたりするのではなく、揚げ物です。食事ではなくおやつと考えられているこれらの肉ベースの味わいは、しばしばパブメニューや従来のメニューに前菜として登場し、パーティーやフェスティバルではオードブルとして提供される場合があります。

基本的なレシピには多くのバリエーションがありますが、一般的に、ビターバレンは、肉、牛肉スープ、小麦粉、バター、パセリ、塩、コショウのぼろぼろのぼろきれで構成されています。肉は伝統的に牛肉ですが、子牛肉または鶏肉であり、刻んだり刻んだりしています。一般的なレシピ添加物には、ナツメグ、ウスターソース、レモンジュース、タマネギ、マッシュルーム、さいの目に切ったニンジン、カレーパウダーが含まれます。すべての材料を一緒に調理し、混合物が硬くなるまで冷蔵します。

実行可能になると、肉の混合物をボールに転がし、卵、牛乳、パン粉の混合物でコーティングされます。 t彼のビターバレンは、その後、脂肪や油で揚げて茶色になるまで揚げ、暑くなりました。彼らは通常、マスタードディップソースを伴います。このレシピは、Krokettenと呼ばれる別のオランダのスナックの定番とほぼ同じです。唯一の違いは、クロケッテンがソーセージの形をしている間、ビターバレンが丸いことです。

この料理は、多くのレシピが開発されたのと同じ方法で開発されたことを強い指標が存在します。ローストオックスなどの残り物を使い果たす方法として。残りの肉には、シチューを作るためにスープとパンを混ぜました。 1500年代後半から1600年代初頭のスペインの占領中、スペインの兵士が料理を採用し、ビターバレンの初期バージョンに混合物をパン粉と揚げ始めたと言われています。最初のモダンなビターバルは、パブの所有者であるヤン・バレンツベの妻によって作られたと言われており、彼の設立でバーの利用者を紹介しました。

皿の名前は文字通り「ビット」を意味しますrボール。」これは味の指標ではなく、これらのスナックがジンに多少似たオランダの酒の小さなグラスであるビターチェと一緒に提供されることを意図していたという事実です。彼らはパブやバーのアルコール飲料に人気のある伴奏です。

伝統的に、この皿は、オランダ、オランダのアンティル、インドネシア、ベルギー、スリナムなど、オランダのかなりの人口がある場所にのみ登場します。しかし、インターナショナルアリーナでのオランダ料理の出現により、インターネット調理サイトでのレシピのバリエーションが急増しました。料理はテレビの料理番組でも作られています。