ウォジオンカとは何ですか？

Wodzionkaは、古いパンに基づいたポーランドの中央ヨーロッパの国に由来するスープです。皿の名前は水のスープを意味します。 WodzionkaはBrotzupaとしても知られています。Brotzupaは、パンのドイツ語である brot と zupa からスープのZupa から形成されています。 Wodzionkaは秋と冬の季節に一般的に提供されており、その単純な準備と軽いコンテンツで特に好まれています。その後、水を鍋に注ぎ、強火にセットします。水が沸騰しているとき、パンが断片に切り込まれ、ラードと混合されたパンが鍋に投げ込まれます。

湾の葉、ニンニク、塩、コショウなどの材料が皿を味付けします。揚げたベーコン、フライドポテト、または他の種類の添加物も投げ込まれて、ウォジオンカをより精巧にすることができます。一部の人々は、ラードにバターを代用することを好みますスープを調理するとき。

このパンベースのスープは、歴史的なアッパーシレジアに由来しています。一般的に、シレジアはドイツとチェコ共和国もカバーしていますが、この歴史的な中央ヨーロッパ地域の約90％がポーランドにあります。 Silesiaは、膨大な数の民族グループを抱えていることで知られています。そのため、WodzionkaはBrotzupaとしてもよく知られています。ポーランド人、ドイツ人とチェコ人の存在にもかかわらず、ポーランドで最大の少数派グループであるシレジア人は、この地域の人々の最も一般的に特定されたグループです。

Wodzionkaは、ポーランドの農務省の「伝統的な製品リスト」に含まれています。リストにある25のシレジアンスープの1つです。別のスープであるパルザブロダは2007年に含まれ、南ポーランドの都市チェストコワで生まれました。名前は「チンのスカルド」を意味します。なぜなら、人々はそれがとても美味しかったので、まだ非常に食べるときは食べ始めるからです熱く、その過程で彼らのあごを傷つけます。リストに含まれる3番目のスープはZurekです。これは伝統的にクリスマスイブの食事として提供され、ゆでた卵、ジャガイモ、ソーセージで構成されています。

さらに、Wodzionkaは、上部シレジアに存在する約100のレシピの1つです。人気のあるものはクルプニオクです。これは、カスカンカまたはキシュカと呼ばれる伝統的なポーランドの血液ソーセージのバリエーションです。他のアッパーシレジア料理には、Zur、ジャガイモから作られたスープ、発酵大麦が含まれます。そしてZymlokiは、豚の血液を含むパンロールです。