Wat is Wodzionka?

Wodzionka is een soep afkomstig uit het Midden -Europees land van Polen dat is gebaseerd op oud brood. De naam van het gerecht betekent watersoep. Wodzionka is ook bekend als brotzupa, dat is gevormd uit brot , het Duitse woord voor brood en zupa , het Poolse woord voor soep. Wodzionka wordt vaak geserveerd tijdens de herfst- en winterseizoenen, en het is met name de voorkeur vanwege zijn eenvoudige voorbereiding en lichte inhoud.

Het oude brood dat het belangrijkste ingrediënt van Wodzionka is, moet voor een periode van maximaal drie dagen droog en leerachtig worden overgelaten. Vervolgens wordt water in een pot gegoten en op hoog vuur gezet. Wanneer het water kookt, wordt het brood, in stukken gesneden, met reuzel in de pot gegooid en gemengd.

Ingrediënten zoals laurierbladeren, knoflook, zout en peper worden toegevoegd om het gerecht op smaak te brengen. Gebakken spek, gefrituurde aardappelen of andere soorten toevoegingen kunnen ook worden ingegooid om de Wodzionka meer uitgebreid te maken. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om boter te vervangen door reuzelBij het koken van de soep.

Deze soep op basis van brood is ontstaan ​​in historische bovenste Silezië. Over het algemeen bestrijkt Silezië ook Duitsland en Tsjechië, maar ongeveer 90 procent van deze historische Midden -Europese regio is in Polen. Silezië staat bekend om het herbergen van een enorm scala aan etnische groepen, daarom is Wodzionka ook bekend als Brotzupa. Ondanks de aanwezigheid van polen, Duitsers en Tsjechen in het gebied, zijn Silesians, die de grootste minderheidsgroep in Polen zijn, de meest geïdentificeerde groep mensen met deze regio.

Wodzionka is opgenomen in de "Traditionele productenlijst" van het Polen Department of Agriculture. Het is een van de 25 Silezische soepen op de lijst. Een andere soep, parzybroda, werd opgenomen in 2007 en is ontstaan ​​in de zuidelijke Poolse stad Czestochowa. De naam betekent 'Chin's Chald', omdat mensen het zo lekker vinden dat ze het beginnen te eten als het nog steeds erg isHeet, hun kin in het proces brandend. Een derde soep in de lijst is Zurek, die traditioneel wordt geserveerd als een kerstavondmaaltijd en bestaat uit gekookte eieren, aardappelen en worstjes.

Bovendien is Wodzionka een van de recepten, die ongeveer 100 nummeren, die bestaan ​​in bovenste Silezië. Een populaire is Krupniok, een variatie van een traditionele Poolse bloedworst genaamd Kaszanka of Kiszka. Andere gerechten in de bovenste Silezië zijn zur, een soep gemaakt van aardappelen en gefermenteerde gerst; en Zymloki, broodbroodjes die varkensbloed bevatten.