Vad är Wodzionka?

Wodzionka är en soppa som härstammar från det centrala europeiska landet Polen som är baserat på gammalt bröd. Namnet på skålen betyder vattensoppa. Wodzionka är också känd som Brotzupa, som är bildad av brot , det tyska ordet för bröd, och zupa , det polska ordet för soppa. Wodzionka serveras vanligtvis under höst- och vintersäsongerna, och det är särskilt gynnat för dess enkla förberedelser och lätt innehåll.

Det inaktuella brödet som är huvudingrediensen i Wodzionka måste lämnas för att bli torr och läderig under en period av upp till tre dagar. Sedan hälls vatten i en kruka och läggs på hög värme. När vattnet kokas kastas brödet, skuren i bitar, i potten med späck och blandad.

ingredienser som lövblad, vitlök, salt och peppar tillsätts för att krydda skålen. Stekt bacon, stekt potatis eller andra typer av tillägg kan också kastas in för att göra Wodzionka mer detaljerad. Vissa människor föredrar att ersätta smör för isterNär du lagar soppan.

Denna brödbaserade soppa har sitt ursprung i historiska övre silesier. I allmänhet täcker Silesien också Tyskland och Tjeckien, men cirka 90 procent av denna historiska centrala europeiska region är i Polen. Silesien är känd för att ha en stor mängd etniska grupper, varför Wodzionka också är välkänd som Brotzupa. Trots närvaron av poler, tyskar och tjeckar i området är silesierna, som är den största minoritetsgruppen i Polen, den mest identifierade gruppen människor med denna region.

Wodzionka ingår i "traditionell produktlista" av Polens jordbruksdepartement. Det är en av de 25 schlesiska sopporna på listan. En annan soppa, Parzybroda, inkluderades 2007 och har sitt ursprung i den södra polska staden Czestochowa. Namnet betyder "Chin's Scald", eftersom människor anser att det är så läckert att de börjar äta det när det fortfarande är väldigt mycketHeta och skumtar sina hakar i processen. En tredje soppa som ingår i listan är Zurek, som traditionellt serveras som en julaftonmåltid och består av kokta ägg, potatis och korv.

Dessutom är Wodzionka ett av recepten som numrerar cirka 100, som finns i övre silesien. En populär är Krupniok, som är en variation av en traditionell polsk blodkorv som kallas Kaszanka eller Kiszka. Andra övre silesi -rätter inkluderar zur, en soppa skapad av potatis och fermenterad korn; och Zymloki, som är brödrullar som innehåller fläskblod.