Vilka är de olika typerna av olivoljesalladdressing?
Det finns många olika typer av olivoljesalladdressing, allt från infunderade oljor och olja-och-vinägerkombinationer till krämiga förband som är olja, snarare än majonnäs, baserade. Olivolja har en något nötaktig smak som gör det till en bra bas för valfritt antal olika förband. De flesta recept för sallad dressar kräver minst en liten del olja. Att ersätta olivolja med andra varianter av olja, såsom vegetabilisk olja, majsolja eller jordnötsolja, skapar en olivoljesalladdressing.
olivolja är väl känd i det medicinska samfundet för sina hälsofördelar. Det är högt i enomättat fetter, som allmänt tros minska kolesterolet, förhindra hjärtsjukdomar och upprätthålla en sund vikt när den konsumeras i små mängder. Olivoljedressningar marknadsför ofta sig som friska alternativ till andra, mer bearbetade alternativ.
En av de vanligaste oljesalladdressingarna innebär olja och lite mer än en stänk av balsamic vinegar. Tricket för att göra de flesta salladsförband är att balansera neutrala smaker, som olivolja, med mer sura medel, särskilt vinäger. De flesta vinaigrette -recept kräver tre till fyra delar olja för alla delar av vinäger. En olivolja-balsamisk vinäger sallad förband följer denna modell i de flesta fall.
balsamvinäger är ett populärt val delvis på grund av dess rika, djupt Medelhavsmak. Olivolja är infödd i det varma, torra klimatet som sträcker sig längs Medelhavskusten, från Spanien till Mellanöstern, som är där balsamvinäger har sitt ursprung. Italienarna var de första som gjorde vinäger genom att åldras mogna druvor. De har blandat denna vinäger med lokalt pressade olivoljor i århundraden, både som ett dopp och ett förband. Tekniken har blivit ett populärt, enkelt sätt att göra olivoljesalladdressing för kockar runt om i världen.
infunderad olja är en annan exempele av en mycket enkel olivoljesalladdressing. Olivolja har en rik smak på egen hand, men också, som de flesta oljor, fungerar som ett naturligt konserveringsmedel. Det absorberar lätt smaker och essenser som det kommer i kontakt med. Att infusera olja med örter, kryddor och grönsaker som vitlök och paprika kan skapa en unik smaksatt olja som kan tjäna som en förband på egen hand.
Nästan alla salladdressrecept kan bli en olivoljesalladdressing om olivolja tillsätts eller ersätts med en annan ingrediens. En enkel citronvinaigrette kan bli en citronolivoljesalladdressing om den till exempel är gjord med olivolja. Detsamma gäller för många krämigare salladsförband.
En förband som innehåller olivolja kvalificerar vanligtvis som en salladsdressing med låg fetthalt - men inte alltid som en låg kalorisalladdressing. På samma sätt är inte alla sortier en hälsosam oljesalladdressing. På egen hand är olivolja relativt hälsosam. Mycket av ett kläds näringsinnehåll beror på OThennes ingredienser. När det kombineras med socker, grädde och andra förtjockningsmedel kan en del av oljens goda näring gå förlorade eller maskeras över.