Como posso fazer hummus?
Pensa -se que
Hummus seja um dos alimentos mais antigos conhecidos pela civilização. Embora as origens históricas do hummus sejam desconhecidas, muitos países do Mediterrâneo e do Oriente Médio recebem crédito por sua criação. Os cozinheiros de cada país fazem hummus para suas próprias preferências, de acordo com sua agricultura, gostos e tradições.
Existem muitas maneiras de fazer hummus. Os principais ingredientes são grão de bico, ou grão de bico; com tahine (manteiga de gergelim), limão, alho e sal para completar seu sabor especial. Aditivos especiais de assinatura incluem pimenta de pimenta, pimenta em pó, coentro, cominho, endro, folhas de hortelã, páprica, salsa, azeite, azeitonas, alho assado, pimentão assado, cebolinha, picles doces para fazer um caça, o açafrão e o vinagre. Isso envolve absorvê -los durante a noite e depois fervendo -os por várias horas até que sejam muito macios. Como esse processo é a parte mais longa doReceita, muitas pessoas cozinham um grande lote de grão de bico de uma só vez. Em seguida, eles preparam vários lotes pequenos e os congelam para uso futuro.
A alternativa é fazer hummus com grão de bico enlatado. Isso reduz o tempo de preparação, mas os produtos enlatados incluem uma quantidade excessiva de aditivos e estabilizadores. Outra opção é comprar grão de bico orgânico e enlatado, pois são preservados com algas marinhas ou outros conservantes naturais.
A maioria dos chefs prefere fazer hummus colocando o grão de bico cozido em um processador de alimentos. Isso contribui para uma pasta mais suave e rica e é muito mais rápida do que bater com uma batedeira. Quando o grão de bico estiver misturado, comece a adicionar tahine até que a pasta se torne lisa e cremosa. O hummus pode ser temperado para provar com limão, alho e sal, juntamente com qualquer uma das opções alternativas.
As pessoas fazem do hummus como um mergulho de aperitivo a ser servido com CRACKers, vegetais ou pão pita. Também é uma ótima propagação para sanduíches e hambúrgueres, além de uma cobertura para frango grelhado, peixe e batatas assadas. Hummus também é o famoso e único disseminado usado com falafels.
Pessoas preocupadas com a saúde gostam de fazer hummus e substituí-lo por maionese e outras espalhadas de alta gordura. Ele não contém colesterol ou gordura saturada, enquanto é rico em fibras e proteínas. Por causa de seu sabor agradável, o hummus não é isolado em pratos vegetarianos, mas cruza todas as linhas e é servido com uma variedade de alimentos.