Hvordan kan jeg lage hummus?
Hummus antas å være en av de eldste tilberedte matvarene som er kjent for sivilisasjonen. Selv om den historiske opprinnelsen til hummus er ukjent, tar mange land i Middelhavet og Midtøsten æren for opprettelsen. Kokker i hvert land gjør hummus til sine egne preferanser, i henhold til deres landbruk, smak og tradisjoner.
Det er mange måter å lage hummus på. Hovedingrediensene er kikerter, eller Garbanzo -bønner; Med tahini (sesamsmør), sitron, hvitløk og salt for å runde ut sin spesielle smak. Spesielle signaturtilsetningsstoffer inkluderer cayenne, chilipulver, koriander, spisskummen, dill, mynteblader, paprika, persille, olivenolje, oliven, stekt hvitløk, stekt paprika, scallions, søt sylteagurk, tomater, gurkemeie og vinter. Dette innebærer å suge dem over natten og deretter småkoke dem i flere timer til de er veldig myke. Siden denne prosessen er den lengste delen avOppskrift, mange mennesker lager en stor gruppe kikerter samtidig. Deretter tilbereder de flere små partier og fryser dem for fremtidig bruk.
Alternativet er å lage hummus med hermetiske kikerter. Dette kutter ned forberedelsestiden, men hermetikkproduktene inkluderer en overdreven mengde tilsetningsstoffer og stabilisatorer. Et annet alternativ er å kjøpe organiske, hermetiske kikerter når de er bevart med tang eller andre naturlige konserveringsmidler.
De fleste kokker foretrekker å lage hummus ved å sette de kokte kikerter i en foodprosessor. Dette gir en jevnere, rikere pasta og er mye raskere enn å slå med en elektrisk mikser. Når kikerter er blandet, begynner du å legge tahini til pastaen blir glatt og kremet. Hummus kan deretter krydres etter smak med sitron, hvitløk og salt sammen med noen av de alternative alternativene.
Folk lager hummus som en forrett dukkert for å bli servert med CRACkers, grønnsaker eller pitabrød. Det er også en flott spredning for smørbrød og burgere, samt en topping for grillet kylling, fisk og bakte poteter. Hummus er også den berømte, unike spredningen som brukes med falafels.
Helsebevisste mennesker liker å lage hummus og erstatte den for majones og andre spredninger med høyt fett. Den inneholder ikke kolesterol eller mettet fett, mens den er høyt i fiber og protein. På grunn av sin behagelige smak, er hummus ikke isolert til vegetariske retter, men krysser alle linjer og serveres med en rekke matvarer.