Comment puis-je faire du houmous?
Le houmous
serait l'un des aliments les plus anciens préparés connus de la civilisation. Bien que les origines historiques du houmous soient inconnues, de nombreux pays méditerranéens et du Moyen-Orient prennent le crédit pour sa création. Les cuisiniers de chaque pays font du houmous à leurs propres préférences, selon leur agriculture, leurs goûts et leurs traditions.
Il existe de nombreuses façons de faire du houmous. Les principaux ingrédients sont les pois chiches ou les haricots garbanzo; avec du tahini (beurre de sésame), du citron, de l'ail et du sel pour compléter sa saveur spéciale. Les additifs spéciaux de signature comprennent Cayenne, la poudre de chili, la coriandre, le cumin, l'aneth, les feuilles de menthe, le paprika, le persil, l'huile d'olive, les olives, l'ail rôti, les poivrons rôtis, les oignons verts, la relish sucrée, les tomates, le curcuma et le vinaigre. Cela implique de les tremper pendant la nuit, puis de les mijoter pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'ils soient très doux. Puisque ce processus est la partie la plus longue de laRecette, beaucoup de gens font cuire un grand lot de pois chiches à la fois. Ensuite, ils préparent plusieurs petits lots et les congelaient pour une utilisation future.
L'alternative est de faire du houmous avec des pois chiches en conserve. Cela réduit le temps de préparation, mais les produits en conserve comprennent une quantité excessive d'additifs et de stabilisateurs. Une autre option consiste à acheter des pois chiches en conserve biologiques car ils sont conservés avec des algues ou d'autres conservateurs naturels.
La plupart des chefs préfèrent faire du houmous en mettant les pois chiches cuits dans un robot culinaire. Cela rend une pâte plus lisse et plus riche et est beaucoup plus rapide que de battre avec un mélangeur électrique. Une fois les pois chiches mélangés, commencez à ajouter du tahini jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et crémeuse. Le houmous peut ensuite être assaisonné au goût avec du citron, de l'ail et du sel ainsi que l'une des options alternatives.
Les gens fabriquent du houmous comme une trempette en apéritif à servir avec CRACKers, légumes ou pain pita. C'est également une excellente tartinade pour les sandwichs et les hamburgers ainsi qu'une garniture pour le poulet grillé, le poisson et les pommes de terre au four. Le houmous est également la célèbre propagation unique utilisée avec les falafels.
Les personnes soucieuses de la santé aiment faire du houmous et le remplacer par la mayonnaise et d'autres tartinades riches en graisses. Il ne contient ni cholestérol ni graisses saturées, tout en étant riche en fibres et en protéines. En raison de son goût agréable, le houmous n'est pas isolé des plats végétariens mais traverse toutes les lignes et est servi avec une variété d'aliments.