Come posso creare il mio taffy?
Taffy è un tipo speciale di caramelle gommose realizzate con pochissimi ingredienti. L'arte di fare Taffy risale a duecento anni e si estende su diverse ricette e coerenze. Mentre ci sono molti gusti di taffy, come menta piperita, cioccolato, vaniglia e persino cannella, la forma più popolare di taffy è l'acqua salata taffy, che è stata fatta e venduta a Atlantic City dal 1883.
Se vuoi fare il tuo taffy, iniziare a raccogliere tutti gli ingredienti: zucchero, gambo di mais, burro senza sacchetti, e acqua. Il sale è facoltativo, ma altamente raccomandato. Se preferisci aggiungere aromi, considera additivi come la vaniglia o la menta. Per rendere il tuo taffy, hai anche bisogno di utensili di cottura di base come una grande casseruola, cucchiaio in legno e termometro per caramelle.
Per rendere il tuo taffy, dovrai abituarti all'idea di una cucina disordinata. Il taffy è, per definizione, appiccicoso e le fuoriuscite sono all'ordine del giorno a causa della natura del mix. Una volta che hai mescolato tutti gli ingredienti, scalda fino a quando la miscela bolle. Quando ciò accade, rimuovere la casseruola dalla stufa e lasciare raffreddare per alcuni minuti.
Il prossimo passo è uno dei più importanti per creare il tuo taffy. Inizia ingrandendo le mani con il burro e preparati a tirare. Ciò che rende Taffy così speciale è la consistenza ariosa che si forma quando tiri e rotoli. Ciò dovrebbe richiedere da dieci a quindici minuti, a seconda delle dimensioni del mix. Quando fai il tuo taffy in grandi quantità, può essere saggio far chiedere aiuto, poiché il tiro può diventare estenuante dopo pochi minuti. Gli additivi come la colorazione e il aroma dovrebbero essere aggiunti qualche volta durante la fase di trazione. Per rendere il tuo taffy più attraente, puoi scegliere di mescolare i colori o giocare con formati e dimensioni.
Una volta che il taffy diventa troppo difficile per tirare, è tempo di arrotolarlo e tagliarlo in pezzi di dimensioni ridotte. Il taffy può quindi essere avvolto in cera PAper e conservato per diversi mesi.