Comment puis-je faire ma propre Taffy?
Taffy est un type spécial de bonbons moelleux faits avec très peu d'ingrédients. L'art de faire Taffy remonte à deux cents ans et couvre différentes recettes et consistances. Bien qu'il existe de nombreuses saveurs de Taffy, comme la menthe poivrée, le chocolat, la vanille et même la cannelle, la forme la plus populaire de Taffy est Saltwater Taffy, qui a été fabriquée et vendue à Atlantic City depuis 1883.
Si vous voulez faire votre propre Taffy, commencer par le beurre et le beurre non réduit. Le sel est facultatif, mais fortement recommandé. Si vous préférez ajouter des arômes, considérez des additifs tels que la vanille ou la menthe. Pour faire votre propre Taffy, vous avez également besoin d'ustensiles de cuisson de base tels qu'une grande casserole, une cuillère en bois et un thermomètre à bonbons.
Pour faire votre propre Taffy, vous devrez vous habituer à l'idée d'une cuisine en désordre. La taffy est, par définition, collante et les déversements sont monnaie courante en raison de la nature du mélange. Une fois que vous avez mélangé tous les ingrédients, chauffer jusqu'à bouillir le mélange. Lorsque cela se produit, retirez la casserole du poêle et laissez refroidir pendant quelques minutes.
La prochaine étape est l'une des plus importantes pour faire votre propre Taffy. Commencez par graisser vos mains avec du beurre et préparez-vous à tirer. Ce qui rend Taffy si spécial, c'est la consistance aérée qui se forme lorsque vous tirez et roulez. Cela devrait prendre de dix à quinze minutes, selon la taille du mélange. Lorsque vous faites votre propre Taffy en grande quantité, il peut être sage de faire de l'aide, car le traction peut devenir épuisant après quelques minutes. Des additifs tels que la coloration et l'arôme doivent être ajoutés au cours de la phase de traction. Pour rendre votre propre Taffy plus attrayant, vous pouvez choisir de mélanger les couleurs ou de jouer avec des formats et des tailles.
Une fois que la taffy devient trop difficile pour tirer, il est temps de le rouler et de le couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Taffy peut ensuite être enveloppé dans de la cire PApar et stocké pendant plusieurs mois.