¿Cómo puedo hacer mi propio caramelo?
Taffy es un tipo especial de caramelo masticable hecho con muy pocos ingredientes. El arte de hacer Taffy se remonta a doscientos años y abarca diferentes recetas y consistencias. Si bien hay muchos sabores de Taffy, como menta, chocolate, vainilla e incluso canela, la forma más popular de Taffy es el agua salada, que se ha hecho y vendido en la ciudad de Atlantic desde 1883.
Si desea hacer su propio Taffy, comienza por recolectar todos los ingredientes: azúcar, maíz, maíz, maíz, mantequilla sin calcular y agua. La sal es opcional, pero muy recomendable. Si prefiere agregar saborizantes, considere aditivos como la vainilla o la menta. Para hacer su propio caramelo, también necesita utensilios de cocina básicos como una cacerola grande, una cuchara de madera y un termómetro de dulces.
Para hacer su propio caramelo, deberá acostumbrarse a la idea de una cocina desordenada. Taffy es, por definición, pegajoso, y los derrames son comunes debido a la naturaleza de la mezcla. Una vez que haya mezclado todos los ingredientes, caliente hasta que la mezcla hierva. Cuando eso sucede, retire la cacerola de la estufa y deje enfriar durante unos minutos.
El siguiente paso es uno de los más importantes para hacer su propio margen. Comience engrasando las manos con mantequilla y prepárese para tirar. Lo que hace que Taffy sea tan especial es la consistencia aireada que se forma cuando tira y rueda. Esto debería tomar de diez a quince minutos, dependiendo del tamaño de la mezcla. Cuando hace su propio caramelo en grandes cantidades, puede ser aconsejable solicitar ayuda, ya que el tirón puede volverse agotador después de unos minutos. Se deben agregar aditivos como colorear y saborizar en algún momento durante la etapa de tracción. Para que su propio caramelo sea más atractivo, puede elegir mezclar colores o jugar con formatos y tamaños.
Una vez que el caramelo se vuelve demasiado duro para tirar, es hora de enrollarlo y cortarlo en piezas del tamaño de un bocado. Taffy se puede envolver en Wax PApor y almacenado durante varios meses.