Wat is een Franse pers?
Een Franse pers is een soort koffiepot ontworpen door de Fransen. Het is nu vrij populair in andere landen, met name de VS, waar men ze in coffeeshops, warenhuizen en huishoudelijke winkels kan vinden. De populariteit is gebaseerd op de sterke koffie die wordt opgeleverd door het Franse persproces. Het verschilt aanzienlijk van de traditionele druppelmethode die wordt gebruikt door de meeste elektrische en handmatige koffiezetapparaten. Ook verschilt het van oudere, gepercoleerde methoden voor het maken van koffie.
De Franse pers is in verschillende maten. De vorm is bijna altijd cilindrisch en is meestal gemaakt van glas. Een handvat aan de zijkant van de Franse pers maakt het handig voor het serveren van vers gemaakte koffie. De cilinder is bedekt met een deksel. In de Franse pers is er een plunjer gemaakt van gaas. De bovenkant van de Franse pers heeft meestal een ronde bal, waardoor iemand de plunjer kan bewerken.
Wanneer men koffie maakt met een Franse pers, wordt eerste gemalen koffie aan de bovenkant van de plunjer toegevoegd. De volgende stap is om kokend water aan de pers toe te voegen. De koffie staat nu in contact met het kokende water. Na een paar minuten drukt men langzaam de zuiger naar beneden, die het terrein van koffie naar de bodem van de cilinder duwt.
De koffie is nu klaar en de plunjer werkt meestal goed genoeg om te voorkomen dat koffiedik in de rest van de koffie. Het resultaat is een zeer rijke, vaak sterke kop koffie, of meerdere kopjes, afhankelijk van de grootte. Omdat de Franse pers niet op een brander staat zoals veel koffiezetapparaten, heeft het nooit de verbrande smaak die koffie kan krijgen door te lang te worden verwarmd. Men kan de koffie langer houden als deze in een luchtdichte koffiekaraid wordt gegoten.
De meeste vinden dat de sterkere kop koffie het extra werk waard is om de Franse pers te bedienen. Sommigen zijn echter bezorgd dat resterende pesticiden uit koffie die niet worden gekweekt orgAnisch is misschien meer aanwezig wanneer koffie wordt gemaakt met een Franse pers. Hoewel koffie enkele anti-oxidanten bevat, bevat het ook enkele chemicaliën die in grote hoeveelheden een gezondheidsrisico kunnen zijn. Er is op dit moment echter geen bewijs dat koffie in een Franse pers meer risico loopt dan druppel of gepercoleerde koffie. Als men zich zorgen maakt over pesticiden, kan men een aantal uitstekende biologische koffie kopen in zowel koffiehuizen als in de meeste Natural Foods -winkels.