Wat is verheerlijkte rijst?
Iedereen die opgroeide in de Midwest die naar de kerk of de gemeenschap Potluck Suppers gaat, heeft ongetwijfeld een zoete herinnering aan verheerlijkte rijst. Er is bijna geen geruststellend comfortvoedsel meer, met zijn romige slagroom of marshmallow-geplukte textuur en fruitige lagen smaak die gewone rijst transformeren in een dessert die de moeite waard is om te onthouden. Zoals bij de meeste thuisrecepten, is er echt geen enkele manier om verheerlijkte rijst te bereiden. De enige veel voorkomende ingrediënten zijn rijst, room en ingeblikt fruit.
Culinaire historici wijzen op de vindingrijke Scandinaviërs van de Midwest voor het creëren van zo'n mooie groep pluis. Meer traditionele recepten vereisen ingeblikte geplette ananas en de rode kussen van Maraschino -kersen uit een pot. Zelfs koks die werken vanuit de recepten van hun grootmoeders, zullen echter woorden ruilen over de vraag of de crème zwaar of niet moet zijn of gekookt of gekookt met suiker.
De meeste verheerlijkte rijstrecepten dringen aan op fruit dat minder fruit is en meer ingeblikte, suikerachtige heerlijkheid. EchtBananen zijn acceptabel voor puristen, en sommige zullen zelfs een paar plakjes verse mango of kiwi toestaan omdat die vruchten moeilijk te vinden zijn in een blikje. Misschien zou een besprenkeling van geroosterde kokosnoot worden toegestaan, maar wee aan elke kok die probeert een verheerlijkt rijstdessert door te geven dat geen gemalen ananas, mandarijnsinaasappels of fruitcocktail bevat naar een stel traditionalisten.
koks die leven volgens de uitdrukking "vet en gelukkig" beweren dat in de beste verheerlijkte rijst de rijst zelf eerst in room of op zijn minst een room- en melkmengsel moet worden gekookt. Deze methode levert rijst op die tongsmeltig is, hartverscheurend heerlijk. Deze koks gooien waarschijnlijk in een handvol mini -marshmallows om ervoor te zorgen dat alle bases worden bedekt in termen van calorieën.
Home Cooks die ernaar streven te behagen, maar er ook naar streven om nog iets langer te leven, hebben allerlei gezonde vervangingen gevonden voor het vet, vet,en een beetje meer vet plus suiker gevonden in het traditionele rijstdessert. Ze hebben ontdekt dat bruine rijst of lente- of wintertarwe een vezelrijke en taaie witte rijstvervanging maakt. In plaats van de rijst in room te koken, is magere melk voldoende, vooral als er tegen het einde een beetje suikervrije amandelmelk wordt toegevoegd. Deze koks geven niet uit een vijgen voor de manier waarop dingen vroeger werden gedaan. In plaats van ingeblikte, suikerhoudende vruchten gebruiken ze het echte werk, het toevoegen van walnoten voor crunch.