Wat is grapefruit en avocadosalade?
Grapefruit en Avocado -salade is een voorgerechtschotel met de twee vruchten. Het wordt meestal geserveerd met een enigszins pittige dressing die de smaken van beide in evenwicht houdt. Deze salade wordt ook vaak op een bed van groen geplaatst, maar in sommige gevallen kan het gewoon bestaan uit plakjes grapefruit en avocado, eenvoudig op een schotel gerangschikt.
Rijpe maar niet overdreven zacht fruit moet worden gebruikt in een grapefruit en avocadosalade. De avocado moet enigszins stevig zijn, zodat een kok hem gemakkelijk kan snijden. Een zeer zachte avocado zal te papperig zijn en zal zijn vorm niet in de salade houden. Om de salade er mooi uit te laten zien, moeten fruit zonder zichtbare kneuzingen worden geselecteerd. Avocado's die in de salade worden gebruikt, moeten worden gepeld en de put moet worden verwijderd.
Over het algemeen wordt de grapefruit in een grapefruit en avocadosalade gepeld en in secties gesneden. Het witte merg, dat net onder de schil ligt, wordt ook verwijderd, omdat het een bittere smaak heeft. Het vlees van de grapefruit wordt weggesneden van het buitenmembraan aS Nou, het achterlaten van alleen de sappige, pulpachtige secties. Roze of robijnrode grapefruit wordt vaak in dit gerecht gebruikt, omdat het een beetje kleur toevoegt.
Presentatie van een grapefruit en avocadosalade varieert van kok tot koken. Sommigen geven er de voorkeur aan om de vruchten te gooien met gehakte romaine of boterla. Andere chef -koks zoals de enigszins bittere smaak die rucola kan toevoegen, wat contrasteert met de zoetheid van de avocado en de scherpe smaak van de grapefruit. Kleinere greens, zoals waterkers of kier, kunnen worden gebruikt in plaats van een knapperige sla. Een andere optie is om de plakjes avocado- en grapefruitsegmenten op een grote schotel te regelen, zonder greens, of om de vruchten te strooien met walnoten of verkruimelde feta -kaas.
Een kok heeft verschillende opties om een grapefruit en avocadosalade te kleden. Sap uit de grapefruit kan worden gemengd met olijfolie en kruiden, zoals zout en peper, om een eenvoudige dressing te maken.Om zuurgraad aan de grapefruitdressing toe te voegen, voegen sommige mensen een scheutje champagne of witte wijnazijn toe. Andere opties om de smaak van een verband te verbeteren zijn verse citroen- of limoensap, mosterd of appelazijn.
Omdat avocado's bruin worden nadat ze zijn gesneden en geschild, moet de salade meteen worden geserveerd. Direct op serveren voorkomt ook dat de dressing het gerecht vochtig maakt. Indien nodig kan een kok de dressing een paar dagen eerder maken en deze in de koelkast opslaan tot de service.