Hva er grapefrukt og avokadosalat?

Grapefrukt og avokadosalat er en forrettskatt med de to fruktene. Det serveres vanligvis med en litt tangy dressing som balanserer smakene til begge. Denne salaten er også ofte plassert på en seng med greener, men i noen tilfeller kan den ganske enkelt bestå av skiver av grapefrukt og avokado arrangert ganske enkelt på et tallerken.

moden, men ikke altfor myk frukt skal brukes i en grapefrukt og avokadosalat. Avokadoen skal være litt fast slik at en kokk kan skive den enkelt. En veldig myk avokado vil være for grøtaktig og vil ikke holde sin form i salaten. For å få salaten til å se pen ut, bør frukt uten synlige blåmerker velges. Avokado som brukes i salaten skal skrelles og gropen skal fjernes.

Generelt blir grapefrukt i en grapefrukt og avokadosalat skrellet og kuttes i seksjoner. Den hvite pith, som ligger rett under skallet, fjernes også, ettersom den har en bitter smak. Grapefruktens kjøtt er kuttet bort fra den ytre membranen aDet er vel, og etterlater bare de saftige, masse seksjonene. Rosa eller rubinrød grapefrukt brukes ofte i denne retten, da den tilfører litt farge.

Presentasjon av en grapefrukt og avokadosalat varierer fra kokk til koke. Noen foretrekker å kaste fruktene med hakket romaine eller smørsalat. Andre kokker som den litt bitre smaken som ruccola kan legge til, som står i kontrast til sødmen i avokadoen og den terte smaken på grapefrukt. Mindre greener, for eksempel brønnkarse eller kerervil, kan brukes i stedet for en knasende salat. Et annet alternativ er å ordne skivene av avokado og grapefruktsegmenter på et stort tallerken, uten noen greener, eller å strø fruktene med valnøtter eller smuldret fetaost.

En kokk har flere alternativer for å kle en grapefrukt og avokadosalat. Juice fra grapefrukt kan blandes med olivenolje og krydder, for eksempel salt og pepper, for å lage en enkel dressing.For å tilføre surhet i grapefruktdressingen, legger noen mennesker til en skvett enten champagne eller hvitvinseddik. Andre alternativer for å forbedre smaken til en dressing er fersk sitron eller limesaft, sennep eller eplecidereddik.

Siden avokadoer blir brune etter at de er kuttet og skrellet, bør salaten serveres med en gang. Å servere umiddelbart forhindrer også at bandasjen gjør retten soggy. Om nødvendig kan en kokk lage bandasjen noen dager før og oppbevare den i kjøleskapet til service.