Wat is Sugar Cane -siroop?
Sugar Cane -siroop is een dikke siroop die wordt gemaakt door het sap te verdampen dat uit delen van suikerriet wordt geëxtraheerd. De voorbereiding van dit type siroop omvat meestal het sap gedurende enkele uren koken en ervoor zorgen dat het oppervlak van het sap gedurende het hele proces wordt afgedraaid. Wanneer het goed wordt bereid, levert deze aanpak een dikke siroop op die extreem zoet is, waardoor het ideaal is voor gebruik bij zowel thuiskooking als de bereiding van commercieel voedsel.
Veel verschillende soorten siroop worden gemaakt met een kookproces. Wat anders is met suikerrietsiroop is de duur van het koken en de noodzaak om constant het oppervlak te scheren terwijl het sap kookt. Dit komt omdat alle onzuiverheden in het sap naar de oppervlakte zullen borrelen terwijl het koken plaatsvindt. Door de onzuiverheden van de bovenkant te skimeren, levert een product met een soepelere textuur op en verbetert de smaak.
als het riet juIJs kookt, er zijn een paar additieven die kunnen helpen de smaak van de voorbereide siroop te verbeteren. Een kleine hoeveelheid zuiveringszout zal helpen het opkomen van onzuiverheden naar de bovenkant te versnellen, waardoor het gemakkelijker is om te verwijderen. Tegelijkertijd helpt de toevoeging van een kleine hoeveelheid citroensap om elke zoute smaak te minimaliseren die mogelijk in het eindproduct blijft. Het toevoegen van het citroensap is vooral belangrijk bij het gebruik van suikerriet die wordt gekweekt met het gebruik van ammoniaknitraat, omdat de zoute smaak waarschijnlijk hoger is dan met suikerriet gecultiveerd met behulp van andere elementen.
Terwijl de suikerrietsiroop begint te verdikken, wordt het ook donkerder in kleur. Ervan uitgaande dat het skimming goed is gedaan, zal de vloeistof ook een duidelijke kwaliteit hebben. Naarmate de verdikking begint te plaatsvinden, kan de hoeveelheid warmte geleidelijk worden verminderd, waardoor het mengsel kan blijven afkoelen en dikker wordt tot de gewenste textuur.
Eenmaal voorbereid, wordt commercieel geproduceerde siroop doordrenkt met conserveermiddelen en verpakt voorverkoop. Het kan worden gebruikt bij het koken en bij het creëren van gearomatiseerde siropen om over ijs en andere dessertopties te gieten. Sugar Cane -siroop wordt ook gebruikt bij de commerciële bereiding van chocoladesnoepjes en andere snoepjes. Het is vaak het basisingrediënt voor het creëren van een breed scala aan gearomatiseerde siropen die worden geserveerd met pannenkoeken of om verbindingsworstjes te coaten voor een lichte smaak van zoetheid.
Samen met commerciële producten is het ook mogelijk om kleine partijen van de siroop thuis voor te bereiden. Over het algemeen blijft het goed in een glazen container en kan het tussen het gebruik in de koelkast worden bewaard.