Vad är sockerrörssirap?

sockerrörssirap är en tjock sirap som skapas genom att avdunsta juicen extraherad från sektioner av sockerrör. Beredningen av denna typ av sirap innebär vanligtvis att koka juicen i flera timmar och se till att skumma ytan på juicen under hela processen. När det är förberedt ordentligt ger detta tillvägagångssätt en tjock sirap som är extremt söt, vilket gör den idealisk för användning i både hemmatlagning och beredning av kommersiella livsmedel.

Många olika typer av sirap skapas med en kokningsprocess. Det som är annorlunda med sockerrörssirap är varaktigheten på kokningen och behovet av att ständigt skumma ytan när juicen kokar. Detta beror på att alla föroreningar i juicen kommer att bubbla till ytan när kokningen sker. Att skumma föroreningarna från toppen ger en produkt med en jämnare struktur och förbättrar smaken.

som sockerrörenIce kokar, det finns några tillsatser som kan hjälpa till att förbättra smaken på den beredda sirapen. En liten mängd bakpulver hjälper till att påskynda ökningen av föroreningar till toppen, vilket gör det lättare att ta bort. Samtidigt hjälper tillägget av en liten mängd citronsaft till att minimera all salt smak som kan förbli i den färdiga produkten. Att lägga till citronsaft är särskilt viktigt när du använder sockerrör som odlas med användning av ammoniaknitrat, eftersom den salta smaken troligen kommer att vara högre än med sockerrör som odlas med andra element.

När sockerrörssirapen börjar tjockna kommer den också att mörkna i färg. Förutsatt att skumningen gjordes ordentligt kommer vätskan också att ha en tydlig kvalitet. När förtjockningen börjar äga rum kan mängden värme minskas gradvis, vilket gör att blandningen kan fortsätta att svalna och förtjockas till önskad struktur.

När den är beredd, kommer kommersiellt producerad sirap att infunderas med konserveringsmedel och förpackas förförsäljning. Det kan användas i matlagning såväl som i skapandet av smaksatta sirap för att hälla över glass och andra dessertalternativ. Sockerrörssirap används också vid kommersiell beredning av chokladgodis och andra godis. Det är ofta basingrediensen för skapandet av ett brett spektrum av smaksatta sirap som serveras med pannkakor eller för att länka länkkorv för en liten smak av sötma.

Tillsammans med kommersiella produkter är det också möjligt att förbereda små partier av sirapen hemma. I allmänhet kommer den att hålla sig väl i en glasbehållare och kan förvaras i kylen mellan användningen.