Hva er en egg poacher?
En eggfjære er et stykke kokekar som er ment å lette eggfasen. Ved å bruke en egg -poacher vil gi jevnt formede, sprø posjerte egg hver gang, og for folk som lager mange posjerte egg, kan enheten være veldig nyttig. Mange kjøkkenforsyningsbutikker selger elektriske eggfjærer, eller eggpoachinginnsatser for kauser.
Når et egg er posjert, blir det ikke ulovlig stjålet i dypet av natten, slik navnet kan antyde. Poached egg er faktisk ganske enkelt kokt i forsiktig kokende vann til de stivner. Noen kokker foretrekker å forlate eggeplommene til de posjerte eggene litt rennende, mens andre koker eggene helt gjennom, på grunn av bekymring for matsikkerhet. Poached egg er en populær frokostmat, spesielt på toast med nysprukket salt og pepper.
Siden egg har mye protein, er de et godt valg om morgenen, og siden posjerte egg ikke er stekt i olje, har de ikke noe ekstra fett. De har også en lett, klar smak som noen konsumererRs nyt. Selv om det absolutt er mulig å tappe egg i en åpen panne, og mange gjør det, gjør en egg poacher prosessen mye mer ryddig.
En elektrisk eggpoacher er en plug-in-enhet som har spor for egg over et reservoar for vann. Et eggpikringsinnsats for matlaging av komfyr selges ofte med en matchende kjele. Selve eggpoacher er et metallinnsats som passer inni en kasserolle, omtrent som en dobbel kjele. Overflaten på eggpoacher er dimplet med eggstore depresjoner, og det kan omfatte et håndtak for enkelt løft. En eggfjær bør ideelt sett brukes i en kjele som har et matchende lokk. En variant på designet er en egg kopp designet for krypskyting. Poached eggkopper kan fløtes i en kasserolle for krypskyting, men de er noe mer uhåndterlige enn innsatsdesignet.
For å kryptere egg i en egg -poacher, fyller kokken kasserollen med vann, setter inn f.eksG poacher, og smør av hulene i eggpoacher. Når vannet koker, sprekker kokken et egg inn i hver svimping, og dekker kasserollen slik at eggene kaster seg og dampen. Når eggene blir faste, kan de bli vendt ut av eggfjæren og serveres. Elektriske eggfønere opererer langs et lignende prinsipp.
Kokker uten tilgang til en eggpoacher kan også tappe egg, selv om det krever mer dyktighet. En kjele av vann med en smule eddik i den skal bringes til en småkoke, før egg blir forsiktig sprukket i vannet. Noen kokker synes det er lettere å knekke eggene i små retter og deretter skli eggene i vannet fra oppvasken. Når eggene har tilberedt til tilfredshet, kan de løftes ut av vannet i en slisset skje og tappes.