Hva er Pepper Relish?
Pepper Relish er en hvilken som helst ny oppskrift som krever paprika som hovedingrediens. Disse oppskriftene kan ha krydret paprika, søte paprika eller en blanding av begge deler. Det er mange forskjellige typer Pepper Relish -oppskrifter, så kokker som er interessert i å lage noen av sine egne, skal kunne finne en de liker. Mange mennesker spiser pepper relish som et alternativ til krydder med høyt kaloriinnhold som majones og salatdressing. Relish gir smak og ernæring til kjøtt, salater og smørbrød. Det kan også spises som salsa eller dyppesaus.
Hver paprika -relish oppskrift starter med en eller flere typer paprika. Meget krydret pepper liker vanligvis tørket krydret paprika fordi varmen ofte intensiveres under tørkeprosessen. Disse oppskriftene har ofte også en rekke milde grønnsaker, som agurker og tomater, for å hjelpe til med å forhindre at varmen blir overveldende. Noen kokker kan til og med røre inn noen få skjeer honning og granulert sukker. Søtheten sieså gi et hyggelig kontrapunkt til Capsicum som er til stede i de fleste paprika.
Sweet Pepper Relish er også veldig populært. Selv om disse oppskriftene kan inneholde krydret paprika, inkluderer de oftere paprika. Gule, oransje og røde paprika er spesielt søte og skaper ofte en behagelig fargepalett. Disse søtere blandingene kan også omfatte balsamicoeddik, honning og melasse i basen. Andre matvarer som kanskje smaker godt i en søt smak inkluderer søt løk, hakkede druer, gulrøtter og hvitløk. De som ikke liker den tunge smaken av balsamicoeddik, kan erstatte den med cider eller riseddik, som begge vanligvis smaker lys og tangy.
De fleste paprika har allsidige smaker som kan være skreddersydd for å passe sesongbaserte og etniske temaer. En sommerlig, tropisk peppergrapp kan omfatte hakket bananpaprika, oransje og rød paprika, ananas, vannmelon, honning og varmPepperflak. Denne oppskriften kan være et deilig alternativ til cocktailsaus til reker. Det kan også være velsmakende på honninggrillet kylling eller svinekoteletter.
En paprika i asiatisk stil ville ha en risvinbase, rød chilipepper, ingefær, granulert sukker, løk og aprikoser. Kokken kan også tilsette noen få streker soyasaus og drypp blandingen med andesaus. Dette ferskmakende krydderet kan være velsmakende på en kyllingrør eller servert over asiatiske elendige. Det kan også bli en tangy dyppesaus for vårruller, eller bli spist av seg selv over hvit ris. Bruken til pepper relish er nesten like uendelige som smakskombinasjonene den kan inneholde.