Hva er gresskar ostekake?

Pumpkin Cheesecake er en nordamerikansk variasjon på tradisjonell ostekake som er laget med purret gresskar, og gir den en særegen smak og farge. Mens teknisk gresskar ostekake kan tilberedes når som helst på året, forbinder mange mennesker det med kjølig vær på grunn av det faktum at gresskar normalt høstes i løpet av høstmånedene. Noen serverer til og med denne ostekaken som et alternativ til tradisjonelle gresskarbaserte høytidsdesserter, spesielt gresskarpai. Pumpkin Cheesecake er noen ganger tilgjengelig på restauranter, bakerier og supermarkeder, og kan også tilberedes hjemme ved hjelp av gresskarpuré, kremost, sukker, krydder og forskjellige andre ingredienser.

Som navnet antyder, er gresskar ostekake er ostekake som inneholder gresskar. Inkluderingen av denne frukten gir desserten en særegen oransje-brun fargetone og en smak som er søt og jordnær, men som fremdeles beholder den tangy undertonen som er karakteristisk for mest ostekake. Som tradisjonell amerikansk ostekake, denne typen ostekake er vanligvis jevn og ganske tung i tekstur. Det kan ha eller ikke ha en skorpe, avhengig av kokkenes preferanse.

Hermetisert gresskarpuré er tilgjengelig i de fleste nordamerikanske og noen europeiske supermarkeder på året rundt, og følgelig kan de som bor på disse stedene gjøre gresskar ostekake når som helst. Likevel, ettersom gresskar tradisjonelt høstes sent på høsten, forbinder mange mennesker gresskar-smaksatt desserter med kaldt vær, og spesielt med perioden rundt den amerikanske høytiden til Thanksgiving, samt jul. Noen mennesker serverer til og med denne ostekaken i stedet for eller i tillegg til gresskarpai, en dessert som lenge har vært knyttet til disse høytidene. Mange bakerier, restauranter og supermarkeder tilbyr gresskar ostekake som en sesongmessig spesiell om høsten og tidlig vinter.

hjemmebakere som ønsker å lage sin egen gresskarostKake kan finne et bredt utvalg av oppskrifter ved å konsultere feriekokebøker og internettbaserte bakesider. Mens eksakte ingredienser og prosedyrer kan variere fra en oppskrift til den neste, krever alle versjoner purret gresskar, og de fleste krever også kremost, pisket krem ​​eller rømme, egg, sukker og aromatiske krydder som kanel, muskatnøtt, nellik og altspice. Noen gresskar ostekakeoppskrifter krever en skorpe, vanligvis laget av graham cracker smuler, smør og sukker, mens andre er skorpe. Mange oppskrifter krever en time eller mer av baketiden, selv om oppskrifter som krever gelatin ganske enkelt kan trenge å bli nedkjølt til de er fast.