Hvad er græskar ostekage?

Pumpkin Cheesecake er en nordamerikansk variation på traditionel ostekage, der er lavet med pureret græskar, hvilket giver den en markant smag og farve. Mens teknisk græskar ostekage kan tilberedes på ethvert tidspunkt af året, forbinder mange mennesker det med køligt vejr på grund af det faktum, at græskar normalt høstes i løbet af efterårsmånederne. Nogle serverer endda denne ostekage som et alternativ til traditionelle græskarbaserede feriedesserter, især græskarpai. Pumpkin Cheesecake er undertiden tilgængelig på restauranter, bagerier og supermarkeder og kan også tilberedes derhjemme ved hjælp af græskarpuré, flødeost, sukker, krydderier og forskellige andre ingredienser.

Som navnet antyder, er græskar ostekage ostekage, der indeholder græskar. Inkluderingen af ​​denne frugt giver desserten en markant orange-brun farvetone og en smag, der er sød og jordnær, men stadig bevarer den tangy undertone, der er karakteristisk for mest ostekage. Som traditionel amerikansk ostekage, denne type ostekage er normalt glat og temmelig tung i tekstur. Det har muligvis ikke en skorpe, afhængigt af kokens præference.

Canned Pumpkin Puree fås i de fleste nordamerikanske og nogle europæiske supermarkeder på året rundt, og følgelig kan de, der bor på disse steder, gøre græskar ostekage til enhver tid. Ikke desto mindre, da græskar traditionelt høstes i det sene efterår, forbinder mange mennesker græskar-flavored desserter med køligt vejr, og især med den periode, der omgiver den amerikanske ferie med Thanksgiving, såvel som jul. Nogle mennesker serverer endda denne ostekage i stedet for eller ud over græskarpai, en dessert, der længe har været knyttet til disse ferier. Mange bagerier, restauranter og supermarkeder tilbyder græskar ostekage som sæsonbestemt special i løbet af efteråret og den tidlige vinter.

hjemmebager, der ønsker at lave deres egen græskarostKage kan finde et bredt udvalg af opskrifter ved at konsultere feriekogebøger og internetbaserede bagesider. Mens nøjagtige ingredienser og procedurer kan variere fra den ene opskrift til den næste, kræver alle versioner pureret græskar, og de fleste kræver også flødeost, pisket fløde eller creme fraiche, æg, sukker og aromatiske krydderier såsom kanel, muskatnød, nelliker og Allspice. Nogle græskar -ostekageopskrifter kræver en skorpe, generelt lavet af Graham Cracker -krummer, smør og sukker, mens andre er skorpe. Mange opskrifter kræver en times eller mere bagetid, selvom opskrifter, der kræver gelatine, simpelthen skal køles, indtil de er fast.