Hvad er Tamagoyaki?
En unik japansk omelet uden udfyldning er kendt som tamagoyaki . Lidt sød i smag er denne ægskål relativt let at tilberede, selvom den bruger en temmelig unik madlavningsmetode. Det serveres ofte til morgenmad eller med sushi, og er en almindelig komponent i bento kasser.
tamagoyaki oversætter groft til "grillet æg" på engelsk; Det kaldes også rutinemæssigt dashimaki eller tomago , sidstnævnte oversætter til "æg." I modsætning til andre typer omelet har dette ingen fyldning; Snarere foldes ægget simpelthen ind i sig selv, indtil den er fuldt kogt. Til denne skål blandes to til fire æg med lidt sukker, sojasovs og risvin, kaldet mirin . Fadet kan være meget sød eller mere velsmagende, afhængigt af mængden af sukker og risvin tilsat.
I Japan bruges en lille, firkantet non-stick stegepande til at tilberede denne skål. Når æggene og andre ingredienser er blandet sammen, er en lille mængde olie brusHed på gryden, og lidt af ægblandingen hældes i. Ved hjælp af spisepinde rulles ægget langsomt på sig selv så tæt som muligt. Når ægget er næsten fuldstændigt rullet, hældes mere af ægblandingen ind; Denne proces gentages, indtil al blandingen er brugt, og ægget koges igennem og rulles ind i en log.
Processen til at fremstille Tamagoyaki undervises til japanske børn fra en meget ung alder. Mens processen kan virke lidt kompliceret, tager det normalt kun tre til fem minutter at forberede sig, når gryden er opvarmet. Den pande, der bruges til skålen, gives typisk som et lille bryllupsgave.
Når den er kogt, fjernes Tamagoyaki fra gryden, skiver i flere stykker og serveres derefter eller pakkes væk til senere. Denne ægskål sammen med dampet eller bagt fisk og hvid ris er en populær morgenmad i japansk køkken. Når det kun serveres med ris, toppings såsomFlager, tørret fisk og tang føjes ofte til skålen.
Tamagoyaki er også en populær sideskål i sushirestauranter. Det skiver æg spises ofte ved siden af en række sushi eller bruges som en topping til rå og kogte fiskeretter. På fiskemarkeder i Japan, hvor leverandører serverer hurtig morgenmad ved hjælp af morgens friskfangede fisk, er Tamagoyaki en almindelig hæfteklamme.
Da denne skål har en tendens til at holde sig godt i et par timer og kan spises enten varm eller ved stuetemperatur, er det ofte en del af japanske bento -kasser. Disse rumfartsselskaber bruges af forretningsmænd og kvinder, såvel som skolebørn til at bringe frokost fra hjemmet. Tamagoyaki er et populært protein til frokost og serveres ofte med hvid ris og gærede bønner, kendt som natto .