Co je Tamagoyaki?

Unikátní japonská omeleta bez jakékoli náplně je známá jako tamagoyaki . Mírně sladká v chuti je tato vaječná miska relativně snadno připravitelná, i když používá poměrně jedinečnou metodu vaření. Často se podává k snídani nebo se sushi a je běžnou součástí bento krabic. To se také běžně nazývá dashimaki nebo tomago , což se překládá na „vejce“. Na rozdíl od jiných typů omelety to nemá žádnou náplň; Spíše je vejce jednoduše složeno do sebe, dokud se zcela nevaří. Pro toto jídlo jsou dvě až čtyři vejce smíchány s trochou cukru, sójové omáčky a rýžového vína, nazývané mirin . Jídlo může být velmi sladké nebo slanější, v závislosti na množství přidaného cukru a rýžového vína. Jakmile jsou vejce a další ingredience smíchány dohromady, je malé množství oleje brusHed na pánvi a trochu vaječné směsi se nalije dovnitř. Pomocí hůlek se vejce pomalu valí na sebe co nejpřísněji. Jakmile je vejce téměř úplně válcované, nalije se více směsi vajec; Tento proces se opakuje, dokud nebude použita veškerá směs a vejce se vaří a převalí do protokolu.

Proces výroby Tamagoyaki se učí japonským dětem od velmi mladého věku. I když se tento proces může zdát mírně komplikovaný, obvykle trvá jen tři až pět minut, než se příprava pánev zahřeje. Pána používaná pro misku se obvykle uvádí jako malý svatební dárek.

Jakmile se vaří, je Tamagoyaki odstraněn z pánve, nakrájený na několik kusů a poté se podáván nebo zabalen na později. Tato vajíčka, spolu s napařenou nebo pečenou rybami a bílou rýží, je populární snídaně v japonské kuchyni. Když je podáván pouze s rýží, zálivky jakodo misky se často přidávají vločky, sušené ryby a mořské řasy.

Tamagoyaki je také oblíbenou přílohou v sushi restauracích. Kráčené vejce se často jedí vedle různých sushi nebo se používá jako poleva pro surová a vařená rybí jídla. Na rybích trzích v Japonsku, kde prodejci podávají rychlé snídaně pomocí čerstvě ulovených ryb, je Tamagoyaki běžnou svorkou.

Vzhledem k tomu, že toto jídlo má tendenci udržet se dobře po dobu několika hodin a může být konzumováno buď teplé nebo při teplotě místnosti, je často součástí japonských bento krabic. Tyto kompartmentalizované obědové dopravce používají podnikatelé a ženy i školní děti k přinesení obědů z domova. Tamagoyaki je populární protein na oběd a často se podává s bílou rýží a fermentovanými fazolemi, známými jako natto .