Cos'è Tamagoyaki?
Una frittata giapponese unica senza alcun riempimento è nota come tamagoyaki . Un sapore leggermente dolce, questo piatto di uova è relativamente facile da preparare, anche se usa un metodo di cottura piuttosto unico. Viene spesso servito per colazione o con sushi, ed è un componente comune di bento scatole.
Tamagoyaki si traduce approssimativamente in "uovo alla griglia" in inglese; Viene anche abitualmente chiamato dashimaki o tomago , quest'ultimo si traduce in "uovo". A differenza di altri tipi di frittata, questo non ha alcun riempimento; Piuttosto, l'uovo viene semplicemente piegato in se stesso fino a quando non è completamente cotto. Per questo piatto, due o quattro uova vengono mescolate con un po 'di zucchero, salsa di soia e vino di riso, chiamato mirin . Il piatto può essere molto dolce o più salato, a seconda della quantità di zucchero e vino di riso aggiunto.
In Giappone, una piccola padella antiaderente quadrata viene utilizzata per preparare questo piatto. Una volta che le uova e gli altri ingredienti sono mescolati insieme, una piccola quantità di olio è BRUSHed sulla padella e viene versato un po 'di miscela di uova. Usando le bacchette, l'uovo viene lanciato lentamente su se stesso il più strettamente possibile. Una volta che l'uovo è quasi completamente arrotolato, viene versata più miscela di uova; Questo processo si ripete fino a quando non viene utilizzata tutta la miscela e l'uovo viene cotto e rotolato in un registro.
Il processo per la realizzazione di Tamagoyaki viene insegnato ai bambini giapponesi fin dalla tenera età. Mentre il processo può sembrare leggermente complicato, di solito ci vogliono solo da tre a cinque minuti per prepararsi una volta riscaldata la padella. La padella utilizzata per il piatto è in genere indicata come un piccolo regalo di matrimonio.
Una volta cotto, il Tamagoyaki viene rimosso dalla padella, tagliato in diversi pezzi e poi servito o confezionato per dopo. Questo piatto di uova, insieme a pesce cotto o al forno e riso bianco, è una colazione popolare nella cucina giapponese. Quando servito solo con riso, condimenti comepesce sfaldato e secco e alghe vengono spesso aggiunti al piatto.
Tamagoyaki è anche un contorno popolare nei ristoranti di sushi. L'uovo a fette viene spesso consumato accanto a una varietà di sushi o usato come condimento per piatti di pesce crudi e cotti. Nei mercati dei pesci in Giappone, dove i venditori servono colazioni veloci usando il pesce appena catturato di quella mattina, Tamagoyaki è un punto fermo comune.
Poiché questo piatto tende a stare bene per alcune ore e può essere mangiato caldo o a temperatura ambiente, fa spesso parte delle scatole di bento giapponesi. Questi vettori di pranzo compartimentati sono utilizzati da uomini e donne d'affari, nonché da bambini, per portare pranzi da casa. Tamagoyaki è una proteina popolare per il pranzo ed è spesso servito con riso bianco e fagioli fermentati, noto come natto .