O que é Tamagoyaki?
Uma omelete japonesa exclusiva sem nenhum recheio é conhecida como Tamagoyaki . Um pouco doce em sabor, este prato de ovo é relativamente fácil de preparar, embora use um método de cozimento bastante exclusivo. É frequentemente servido no café da manhã ou com sushi e é um componente comum das caixas bento .
Tamagoyaki se traduz aproximadamente em "ovo grelhado" em inglês; Também é rotineiramente chamado Dashimaki ou Tomago , o último traduzindo para "ovo". Ao contrário de outros tipos de omelete, isso não tem nenhum preenchimento; Em vez disso, o ovo é simplesmente dobrado em si mesmo até ficar totalmente cozido. Para este prato, dois a quatro ovos são misturados com um pouco de açúcar, molho de soja e vinho de arroz, chamados Mirin . O prato pode ser muito doce ou mais saboroso, dependendo da quantidade de açúcar e vinho de arroz adicionado. Depois que os ovos e outros ingredientes são misturados, uma pequena quantidade de óleo é brusHed na panela, e um pouco da mistura de ovos é derramado. Usando pauzinhos, o ovo é lentamente enrolado em si o mais firmemente possível. Uma vez que o ovo está quase completamente rolado, mais a mistura de ovos é derramada; Esse processo se repete até que toda a mistura seja usada e o ovo seja cozido e enrolado em um tronco.
O processo para fazer Tamagoyaki é ensinado a crianças japonesas desde muito jovem. Embora o processo possa parecer um pouco complicado, geralmente leva apenas três a cinco minutos para se preparar quando a panela é aquecida. A panela usada para o prato é normalmente dada como um pequeno casamento presente.
Uma vez cozido, o Tamagoyaki é removido da panela, cortado em vários pedaços e depois servido ou embalado para mais tarde. Este prato de ovo, junto com peixe cozido ou assado e arroz branco, é um café da manhã popular na culinária japonesa. Quando servido apenas com arroz, coberturas comoPeixe e algas secas e secos são frequentemente adicionados ao prato.
Tamagoyaki também é um prato popular em restaurantes de sushi. O ovo fatiado é frequentemente consumido ao lado de uma variedade de sushi ou usado como cobertura para pratos de peixe cru e cozido. Nos mercados de peixes no Japão, onde os vendedores servem café da manhã rápido usando o peixe recém-capturado, Tamagoyaki é um item básico comum.
Como este prato tende a se manter bem por algumas horas e pode ser consumido quente ou à temperatura ambiente, geralmente faz parte das caixas de bento japonês. Esses transportadores de almoço compartimentados são usados por homens e mulheres de negócios, além de crianças em idade escolar, para trazer almoços de casa. Tamagoyaki é uma proteína popular para o almoço e é frequentemente servida com arroz branco e feijão fermentado, conhecido como natto .