Vad är Tamagoyaki?

En unik japansk omelett utan fyllning kallas tamagoyaki . Lite söt i smak, denna äggrätt är relativt lätt att förbereda, även om den använder en ganska unik matlagningsmetod. Det serveras ofta till frukost eller med sushi och är en vanlig komponent i bento lådor.

tamagoyaki översätter grovt till "grillat ägg" på engelska; Det kallas också rutinmässigt Dashimaki eller tomago , den senare översätter till "ägg." Till skillnad från andra typer av omelett har detta ingen fyllning; Snarare är ägget helt enkelt vikta i sig själv tills den är helt kokt. För denna maträtt blandas två till fyra ägg med lite socker, sojasås och risvin, kallad mirin . Skålen kan vara väldigt söt eller mer smakfull, beroende på mängden socker och risvin tillsatt.

I Japan används en liten, fyrkantig icke-stick stekpanna för att förbereda denna maträtt. När äggen och andra ingredienser blandas ihop, är en liten mängd olja brusHed på pannan, och lite av äggblandningen hälls in. Med hjälp av pinnar rullas ägget långsamt på sig själv så tätt som möjligt. När ägget nästan helt rullas, hälls mer av äggblandningen in; Denna process upprepas tills hela blandningen används och ägget tillagas och rullas in i en stock.

Processen för att göra Tamagoyaki lärs ut till japanska barn från en mycket ung ålder. Även om processen kan verka något komplicerad, tar det vanligtvis bara tre till fem minuter att förbereda när pannan är uppvärmd. Pannan som används för skålen ges vanligtvis som en liten bröllopspresent.

När den har kokats, tas tamagoyaki bort från pannan, skivas i flera bitar och serveras sedan eller packas bort för senare. Denna äggrätt, tillsammans med ångad eller bakad fisk och vitt ris, är en populär frukost i japansk mat. När endast serveras med ris, toppings somFlakad, torkad fisk och tång läggs ofta till skålen.

tamagoyaki är också en populär sidorätt på sushirestauranger. Det skivade ägget äts ofta tillsammans med en mängd sushi eller används som toppning för råa och kokta fiskrätter. På fiskmarknader i Japan där leverantörer serverar snabba frukostar som använder den morgonens nyfångade fisk, är Tamagoyaki en vanlig häftklammer.

Eftersom denna maträtt tenderar att hålla sig bra i några timmar och kan ätas antingen varm eller vid rumstemperatur, är det ofta en del av japanska Bento -lådor. Dessa avdelade lunchbärare används av affärsmän och kvinnor, såväl som skolbarn för att få luncher hemifrån. Tamagoyaki är ett populärt protein till lunch och serveras ofta med vitt ris och fermenterade bönor, kända som natto .