Wat is Tamagoyaki?

Een unieke Japanse omelet zonder vulling staat bekend als tamagoyaki . Iets zoet van smaak, deze eierschaal is relatief eenvoudig te bereiden, hoewel het een vrij unieke kookmethode gebruikt. Het wordt vaak geserveerd voor het ontbijt of met sushi en is een gemeenschappelijk onderdeel van bento dozen.

tamagoyaki vertaalt zich ruwweg in "gegrild ei" in het Engels; Het wordt ook routinematig dashimaki of tomago genoemd, de laatste vertaalt zich naar "ei". In tegenstelling tot andere soorten omelet, heeft dit geen vulling; In plaats daarvan wordt het ei eenvoudig in zichzelf gevouwen tot het volledig gaar is. Voor dit gerecht worden twee tot vier eieren gemengd met een beetje suiker, sojasaus en rijstwijn, genaamd mirin . Het gerecht kan heel zoet of hartiger zijn, afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde suiker en rijstwijn.

In Japan wordt een kleine koekenpan met vierkante antiaanval gebruikt om dit gerecht te bereiden. Zodra de eieren en andere ingrediënten met elkaar zijn gemengd, is een kleine hoeveelheid olie brusHed op de pan en een klein beetje van het eimengsel wordt erin gegoten. Met behulp van eetstokjes wordt het ei langzaam zo strak mogelijk op zichzelf gerold. Zodra het ei bijna volledig is gerold, wordt er meer van het eimengsel in gegoten; Dit proces herhaalt totdat al het mengsel wordt gebruikt en het ei wordt gekookt en in een logboek wordt gerold.

Het proces voor het maken van tamagoyaki wordt vanaf zeer jonge leeftijd aan Japanse kinderen onderwezen. Hoewel het proces misschien enigszins ingewikkeld lijkt, duurt het meestal slechts drie tot vijf minuten om je voor te bereiden zodra de pan is verwarmd. De pan die voor het gerecht wordt gebruikt, wordt meestal gegeven als een klein huwelijkscadeau.

Eenmaal gekookt, wordt de Tamagoyaki uit de pan verwijderd, in verschillende stukken gesneden en vervolgens geserveerd of verpakt voor later. Dit eierschaal, samen met gestoomde of gebakken vis en witte rijst, is een populair ontbijt in de Japanse keuken. Wanneer alleen geserveerd met rijst, toppings zoalsFlaked, gedroogde vis en zeewier worden vaak aan het gerecht toegevoegd.

Tamagoyaki is ook een populair bijgerecht in sushi -restaurants. Het gesneden ei wordt vaak naast een verscheidenheid aan sushi gegeten of gebruikt als een topping voor rauwe en gekookte visgerechten. Op vismarkten in Japan waar verkopers snel ontbijten serveren met behulp van de vers getrokken vis van die ochtend, is Tamagoyaki een veel voorkomend nietje.

Omdat dit gerecht de neiging heeft om een ​​paar uur goed te blijven en warm of bij kamertemperatuur kan worden gegeten, is het vaak een onderdeel van Japanse bento -dozen. Deze gecompartimenteerde lunchdragers worden gebruikt door zakenmannen en vrouwen, evenals schoolkinderen, om lunches vanuit huis te brengen. Tamagoyaki is een populair eiwit voor de lunch en wordt vaak geserveerd met witte rijst en gefermenteerde bonen, bekend als natto .