Hvad er en gas wok -brænder?
Da asiatisk køkken er vokset i popularitet, er flere mennesker blevet interesseret i at lave stir-fries og andre retter, der kræver hurtig, høj varme derhjemme i stedet for at få det på restauranter. Madlavning af asiatisk madbrønd kræver en gas wok -brænder. Disse er højdrevne, gasdrevne madlavningsbrændere. De findes i to hovedtyper-komfur og fristående-og kan identificeres af deres store størrelse, høje varmeudgang og de typer mad, som de er bedst egnet til madlavning.
Det første identificerende træk ved en gas wok-brænder er dens store størrelse. En normal hjemmekogt-gasbrænder er lille nok til at rumme en lang række køkkengrej, fra små gryde til store lagerpotter, men en gas wok-brænder er specifikt designet til at rumme den store bund af Wok. Brændere til woks kommer i forskellige størrelser, afhængigt af regionen. Gennemsnittet i mange lande er ca. 48,3 cm i diameter, og i Asien kan de være endnu større.
Gas Wok BurnerS producerer også større flammer og en højere varmeudgang end standard kogetop gasbrændere. Nogle madlavningsentusiaster overvejer at se en ekspert bruge en wok -brænder til at være underholdende. Faktisk placerer mange asiatiske restauranter WOK -stationen inden for lånere synspunkt. Som man kunne forvente med en stor flamme, har Wok -brændere en højere termisk output end hjemmegasbrændere - nogle gange 10 gange så meget.
Der er to hovedtyper af gas wok -brændere. Den ene er den kommercielle type, der næsten altid er indbygget i de kokkeplader, der bruges i professionelle køkkener. Den anden type gas wok-brænder har to undertyper: rækkevidde og standalone. Rangebaserede modeller er indbygget i high-end-komfurer og er beregnet til brug inde i hjemmet. En selvstændig gas wok -brænder bruger en flaskeas som propan og er designet til udendørs brug.
En endelig egenskab ved en gas wok -brænder er den specifikke anvendelse, som jegt er designet. En wok-brænder producerer så meget varme, at den ikke er egnet til lange, langsomt tilbøjelige retter som supper og gryderetter. Denne type brænder fungerer bedst til stegning, omrøring eller andre opgaver, der kræver hurtig madlavning. Nogle madentusiaster, der ejer den udendørs type wok-brænder, rapporterer, at det tager kun tre minutter at tilberede et helt omrøremåltid. Derfor kræver omrøringsopskrifter normalt at få alt det forberedelsesarbejde, før madlavning begynder.