Hva er en gass wok -brenner?

Ettersom asiatisk mat har vokst i popularitet, har flere blitt interessert i å lage stir-frites og andre retter som krever rask, høy varme hjemme i stedet for å få det på restauranter. Å tilberede asiatisk mat godt krever en gass wok -brenner. Disse er høydrevne, gassdrevne kokebrennere. De kommer i to hovedtyper-komfyr-topp og frittstående-og kan identifiseres med deres store størrelse, høye varmeproduksjoner og typer mat de er best egnet til matlaging.

Den første identifiserende funksjonen i en gass wok-brenner er dens store størrelse. En normal hjemmelaget bensinbrenner er liten nok til å imøtekomme et bredt utvalg av kokekar, fra små kasser til store lagerpotter, men en gass wok-brenner er spesielt designet for å imøtekomme den store bunnen av wok. Brennere for woks kommer i en rekke størrelser, avhengig av regionen. Gjennomsnittet i mange land er omtrent 48,3 cm) i diameter, og i Asia kan de være enda større.

Gas wok -brennerS produserer også større flammer og en høyere varmeutgang enn standard kok-topp gassbrennere. Noen matlagingsentusiaster vurderer å se en ekspert bruke en wok -brenner for å være underholdende. Faktisk plasserer mange asiatiske restauranter WOK -stasjonen innenfor lånetisens syn. Som forventet med en stor flamme, har wok -brennere en høyere termisk utgang enn hjemmegassbrennere - noen ganger 10 ganger så mye.

Det er to hovedtyper av gass wok -brennere. Den ene er den kommersielle typen, som nesten alltid er innebygd i koktoppene som brukes i profesjonelle kjøkken. Den andre typen gass wok-brenner har to undertyper: rekkeviddebaserte og frittstående. Rangebaserte modeller er innebygd i high-end ovner og er beregnet på bruk i hjemmet. En frittstående gass wok -brenner bruker en flaskegass som propan og er designet for utendørs bruk.

Et endelig kjennetegn ved en gass wok -brenner er den spesifikke bruken som jegt er designet. En wok-brenner produserer så mye varme at den ikke er egnet for lange, sakte tilberedende retter som supper og gryteretter. Denne typen brenner fungerer best for steking, steking eller andre oppgaver som krever rask matlaging. Noen matentusiaster som eier den utendørs typen wok-brenner, rapporterer at det tar bare tre minutter å tilberede et helt røre-måltid. Det er grunnen til at stirringsoppskrifter vanligvis krever å få alt forberedelsesarbeidet utført før matlagingen begynner.