Qu'est-ce qu'un brûleur de wok à gaz?
Alors que la cuisine asiatique a gagné en popularité, plus de gens se sont intéressés à faire des sautés et d'autres plats qui nécessitent une chaleur rapide et élevée à la maison plutôt que de l'obtenir dans les restaurants. La cuisson des aliments asiatiques nécessite un brûleur de wok à gaz. Ce sont des brûleurs de cuisson à l'essence à puissance et à gaz. Ils sont disponibles en deux types principaux - poêle et autonome - et peuvent être identifiés par leur grande taille, leur puissance de chaleur élevée et les types de nourriture qu'ils sont les mieux adaptés à la cuisson.
La première caractéristique d'identification d'un brûleur de wok à gaz est sa grande taille. Un brûleur à gaz à cuisson à la maison normal est suffisamment petit pour accueillir une grande variété d'ustensiles de cuisine, des petites casseroles aux grands stocks, mais un brûleur de wok à gaz est spécialement conçu pour accueillir le grand fond du wok. Les brûleurs pour les woks sont disponibles dans une variété de tailles, selon la région. La moyenne dans de nombreux pays est d'environ 19 pouces (48,3 cm) de diamètre, et en Asie, ils peuvent être encore plus importants.
Brûleur de wok à gazS produisent également des flammes plus grandes et une puissance de chaleur plus élevée que les brûleurs à gaz à cuisson à cuisson standard. Certains passionnés de cuisine envisagent de regarder un expert utiliser un brûleur de wok pour se divertir. En fait, de nombreux restaurants asiatiques positionnent la station de wok dans le point de vue des clients. Comme on pouvait s'y attendre avec une grande flamme, les brûleurs de wok ont une puissance thermique plus élevée que les brûleurs de gaz à domicile - parfois 10 fois plus.
Il existe deux principaux types de brûleurs de wok à gaz. L'un est le type commercial, qui est presque toujours intégré dans les tableaux de cuisine utilisés dans les cuisines professionnelles. L'autre type de brûleur de wok à gaz a deux sous-types: basés sur la plage et autonomes. Les modèles basés sur la plage sont construits dans des poêles haut de gamme et sont destinés à être utilisés à l'intérieur de la maison. Un brûleur de wok à gaz autonome utilise un gaz en bouteille comme le propane et est conçu pour une utilisation en plein air.
Une caractéristique finale d'un brûleur de wok à gaz est l'utilisation spécifique pour laquelle jet est conçu. Un brûleur de wok produit tellement de chaleur qu'il ne convient pas à de longs plats à cuisson lente tels que des soupes et des ragoûts. Ce type de brûleur fonctionne mieux pour la friture, le sauté ou d'autres tâches qui exigent une cuisine rapide. Certains passionnés de nourriture qui possèdent le type de brûleur de wok de type extérieur indiquent qu'il ne faut que trois minutes pour préparer un repas entier de sauté. C'est pourquoi les recettes de sautés exigent généralement tous les travaux de préparation avant le début de la cuisson.