¿Qué es un quemador de wok de gas?
Como la cocina asiática ha crecido en popularidad, más personas se han interesado en hacer saltosos y otros platos que requieren calor rápido y alto en casa en lugar de obtenerlo en restaurantes. Cocinar bien la comida asiática requiere un quemador de wok de gas. Estos son quemadores de cocina de alta potencia y alimentado por gas. Vienen en dos tipos principales: la estufa y independiente, y pueden identificarse por su gran tamaño, alta salida de calor y los tipos de alimentos que son más adecuados para cocinar.
La primera característica de identificación de un quemador de wok de gas es su gran tamaño. Un quemador de gas para cocinar casero normal es lo suficientemente pequeño como para acomodar una amplia variedad de utensilios de cocina, desde cacerolas pequeñas hasta grandes salinas, pero un quemador de wok de gas está diseñado específicamente para acomodar el fondo grande de wok. Los quemadores para woks vienen en una variedad de tamaños, dependiendo de la región. El promedio en muchos países es de aproximadamente 19 pulgadas (48.3 cm) de diámetro, y en Asia, pueden ser aún más grandes.
Gas Wok QuemadorS también produce llamas más grandes y una mayor salida de calor que los quemadores de gas de cocina estándar. Algunos entusiastas de la cocina consideran ver a un experto usar un quemador de wok para ser entretenido. De hecho, muchos restaurantes asiáticos posicionan la estación Wok a la vista de los clientes. Como se esperaría con una llama grande, los quemadores de wok tienen una mayor producción térmica que los quemadores de gases domésticos, a veces 10 veces más.
Hay dos tipos principales de quemadores de wok de gas. Uno es el tipo comercial, que casi siempre está integrado en las topes de cocina utilizadas en cocinas profesionales. El otro tipo de quemador WOK de gas tiene dos subtipos: rango y independiente. Los modelos basados en el rango están integrados en estufas de alta gama y están destinados a su uso dentro del hogar. Un quemador de wok de gas independiente utiliza un gas embotellado como el propano y está diseñado para uso al aire libre.
Una característica final de un quemador de wok de gas es el uso específico para el que yoT está diseñado. Un quemador de wok produce tanto calor que no es adecuado para platos largos y de cocción lenta, como sopas y guisos. Este tipo de quemador funciona mejor para freír, saltar u otras tareas que exigen una cocción rápida. Algunos entusiastas de los alimentos que poseen el tipo de quemador de wok al aire libre informan que tardan solo tres minutos en preparar una comida salteada completa. Es por eso que las recetas salteadas generalmente requieren hacer todo el trabajo de preparación antes de que comience la cocción.