Wat is een gaswokbrander?
Omdat de Aziatische keuken in populariteit is gegroeid, zijn meer mensen geïnteresseerd geraakt in het maken van roervlakken en andere gerechten die thuis snel, hoge hitte vereisen in plaats van het in restaurants te krijgen. Aziatisch eten goed koken vereist een gaswokbrander. Dit zijn krachtige kookbranders met gas. Ze worden geleverd in twee hoofdtypen-fornuis en op zichzelf staand-en kunnen worden geïdentificeerd door hun grote omvang, hoge warmte-output en de soorten voedsel dat ze het meest geschikt zijn voor koken.
De eerste identificerende functie van een gaswokbrander is de grote omvang. Een normale gasbrander voor thuiskoker is klein genoeg om een breed scala aan kookgerei te huisvesten, van kleine steelpannen tot grote stockpots, maar een gaswokbrander is specifiek ontworpen om de grote bodem van WOK te huisvesten. Branders voor woks zijn er in verschillende maten, afhankelijk van de regio. Het gemiddelde in veel landen heeft een diameter van ongeveer 19 inch (48,3 cm) en in Azië kunnen ze nog groter zijn.
Gas wok branderS produceert ook grotere vlammen en een hoger warmte-output dan standaard cook-top gasbranders. Sommige kookliefhebbers overwegen te kijken hoe een expert een wokbrander gebruikt om entertainment te zijn. In feite positioneren veel Aziatische restaurants het WOK -station in het uitzicht van de klanten. Zoals met een grote vlam zou worden verwacht, hebben WOK -branders een hogere thermische output dan thuisgasverbranders - soms 10 keer zoveel.
Er zijn twee hoofdtypen gaswokbranders. Een daarvan is het commerciële type, dat bijna altijd is ingebouwd in de cook-tops die in professionele keukens worden gebruikt. Het andere type gaswokbrander heeft twee subtypen: op bereik gebaseerd en op zichzelf staand. Bereik-gebaseerde modellen zijn ingebouwd in hoogwaardige kachels en zijn bedoeld voor gebruik in het huis. Een op zichzelf staande gaswokbrander maakt gebruik van een flessengas zoals propaan en is ontworpen voor buitengebruik.
Een laatste kenmerk van een gaswokbrander is het specifieke gebruik waarvoor ikt is ontworpen. Een WOK-brander produceert zoveel warmte dat het niet geschikt is voor lange, langzaam gekookte gerechten zoals soepen en stoofschotels. Dit type brander werkt het beste voor frituren, roerbakken of andere taken die snel koken eisen. Sommige voedselliefhebbers die het buitentype Wok Burner-rapport bezitten dat het slechts drie minuten duurt om een hele roerbakmaaltijd te bereiden. Dat is de reden waarom roerbakrecepten meestal om al het voorbereidingswerk doen voordat het koken begint.