Hva er Radish Relish?

Radish Relish er et spesifikt utvalg av relish, som er en tradisjonell grønnsakspasta i engelsktalende matkulturer. Som andre typer relish, blir Radish Relish ofte syltet eller bevart i en blanding av eddik og andre ingredienser. Relig, som ligner på andre matvarer i forskjellige andre etniske kjøkken over hele verden, forvirrer noen ganger nykommere til engelsktalende land, siden selve ordet, når de ikke utpeker mat, betyr "å glede seg over noe." Et spesielt kjennetegn ved reddik relish som skiller det fra mange andre varianter av relish er dens knallrøde farge.

For å lage reddikbasert relish, vil kokker ofte starte med hele reddiker. De vil ofte terning disse reddikerne og koke dem i flere minutter før de kantar dem eller på annen måte forbereder dem på lagring. Mange kokker vil legge til andre grønnsaker som selleri og løk, i blandingen.

Bortsett fra blandede grønnsaker, har Radish Relish ofte andre ingredienser Intended for å legge smak til retten. Sennepsfrø, pepperrot eller annet naturlig krydder kan brukes til å gi reddiken glede av en pikant eller tangy smak. Noen kokker kan også bruke hvitløk eller grønne urter som Dill, som gir sine egne smaker til retten på måter som kan gjenspeile personlige eller regionalt inspirerte kokestiler.

Sukker er også en ingrediens som blir lagt til mange oppskrifter på Radish Relish. Ulike typer sukker kan brukes, inkludert hvitt granulert sukker eller brunt sukker, eller flytende søtstoffer som agave eller honning. Bruken av sukker er en kontroversiell del av disse rettene fordi det endrer smaken på retten fra en velsmakende smak til en søt smak. Personlig smak i matkulturene som er kjent med glede varierer mye; Noen mennesker liker de søtere versjonene av Radish Relish og lignende sammenkokinger, mens andre foretrekker en ikke-søt variant. Et annet vanlig eksempel på denne kontroversen er med MAYonnaise-baserte salater, som potetsalat, der søte og ikke-søte versjoner begge er populære i amerikanske og andre engelsktalende matkulturer.

Uansett hva som går i reddik liker, følger prosessen vanligvis noen grunnleggende konvensjoner. Etter koking, vil Relish bli lagret i krukker og forseglet for bevaring i tilfeller der det ikke vil bli nedkjølt. Sluttresultatet er en slags spredning eller pasta som gir noe av den unike smaken av reddik, sammen med andre smaker som er felles for syltet eller eddik, bevarer matvarer. Det brukes da ofte som krydder for smørbrød, pølser og burgere.